10 лучших коктейлей, которые можно приготовить на основе Сен-Жермена

2025 | Коктейли И Другие Рецепты

Узнайте свое число ангела

Напитки

Вы приготовили Сен-Жермен Шпритц. Что теперь?





Иллюстрация Сен-Жермена с коктейлями вокруг бутылки

Хотя он стал почти синонимом ликера из бузины, Сен-Жермен имеет относительно короткую историю, если рассматривать его в пантеоне французских ликеров, таких как Шартрез и Бенедиктин.

В начале 2000-х годов Роберт Дж. Купер, наследник компании Charles Jacquin et Cie, Inc., производителя спиртных напитков и ликеров из Филадельфии, обратился к своему отцу с идеей выпустить ликер из бузины, подобный тем, которые он пробовал в коктейль-барах в США. Лондон. По словам Купера, его отец сказал ему: «Я найму тебя обратно через год, когда ты потерпишь неудачу». В 2007 году молодой предприниматель начал самостоятельную деятельность и выпустил St-Germain, его название и флакон в стиле ар-деко, вдохновленный парижским районом Сен-Жермен-де-Пре, который был популярен среди писателей и художников в эпоху Прекрасной эпохи.



Сообразительный бизнесмен, Купер работал с барменами над созданием ликера, который можно было бы легко смешивать с коктейлями, а запуск St-Germain случайно совпал с возрождением крафтовых коктейлей, когда многие бармены стремились экспериментировать с новыми ингредиентами. К 2008 году этот продукт был повсеместно распространен в барах по всей стране. Купер продал St-Germain компании Bacardi Ltd. за нераскрытую сумму в 2012 году, хотя он скончался в 2016 году в возрасте 39 лет. Хотя после громкого дебюта St-Germain на рынке появилось множество подражателей, бренд остается, пожалуй, самым популярным примером. ликера из бузины.

Что в Сен-Жермене?

Говорят, что сладкий цветочный ликер Сен-Жермен изготавливается из лепестков бузины, которые собирают в регионе Савойя во Франции и собирают вручную в течение трех-четырех недель весной, когда они достигают пика своего аромата и вкус. Его светло-золотистый оттенок обусловлен пыльцой бузины, и хотя ликер подслащен, в нем отсутствуют искусственные ароматизаторы и красители. На каждой бутылке указано количество лепестков, использованных для приготовления ликера.



Как использовать Сен-Жермен

Крепостью 20% Сен-Жермен можно пить отдельно, в идеале охлажденным, в качестве аперитива. Его также можно попробовать в коктейле Сен-Жермен, иногда называемом Сен-Жермен Шпритц, в который к ликеру просто добавляют сухое белое вино или шампанское, газированную воду и лимонную нотку.

Поскольку он относительно сладкий, Сен-Жермен часто выполняет двойную функцию в коктейлях, придавая как сладость, так и отчетливый цветочно-жимолостный вкус. Бармены могут заменить простой сироп на «Сен-Жермен» или разделить подсластитель между ними. Хотя цветочный вкус Сен-Жермена делает его естественным сочетанием с растительными компонентами джина, он достаточно универсален, чтобы работать с различными спиртными напитками и подачами.



Вот 10 лучших коктейлей, которые можно приготовить из бутылки Сен-Жермен.

  • Хьюго Спритц

    Коктейль Hugo Spritz в бокале со льдом, лимоном и большим букетом мяты

    Этот спритц, родом из Северной Италии, традиционно готовится из настойки из цветов бузины, называемой acqua santa, смешанной мяты, просекко и газированной воды. Поскольку свежий цветок бузины трудно достать в Соединенных Штатах, Сен-Жермен является отличной заменой аква-санты.


  • Ирландская горничная

    Коктейль «Ирландская горничная»

    Семейство напитков Maid родилось из Kentucky Maid — освежающей комбинации бурбона, мяты, огурца, сока лайма и простого сиропа, которую бармен Сэм Росс создал в нью-йоркском баре Milk & Honey в 2005 году. Среди дополнительных напитков — слегка цветочный ирландский напиток. Maid, которая заменяет бурбон ирландским виски, заменяет сок лайма лимонным соком, исключает мяту и делит подсластитель между простым сиропом и Сен-Жерменом.

  • Цветок рая

    Коктейль Флер де Паради

    Мягкий, землистый профиль джина Плимута идеально сочетается с Сен-Жерменом в этом прекрасном коктейле с игристым вином от бармена из Нью-Йорка Кенты Гото. Игристый и цитрусовый напиток также требует грейпфрутового и лимонного соков, простого сиропа, апельсинового биттера и шампанского.

  • Коллетти Рояль

    Коктейль Коллетти Рояль

    Этот яркий вариант Маргариты создан профессионалом нью-йоркского бара Дженной Ридли. Она использует Сен-Жермен, чтобы подсластить комбинацию текилы репосадо, сока Куантро, красного апельсина и лайма, а также апельсинового биттера, который затем дополняет розовым шампанским.

    Продолжите к 5 из 10 ниже.
  • Кью Гарден

    Кью Гарден коктейль

    Легендарный бармен Джим Михан разработал то, что он называет цветочным пикантным вариантом Мохито, в 2010 году, заменив часть обычного сахара на Сен-Жермен. Название является отсылкой к рому Banks 5-Island, который сам назван в честь британского ботаника, который был советником Королевского ботанического сада Кью.

  • Первое цветение весны

    Весна

    Сен-Жермен — лишь один из нескольких полезных ингредиентов, которые ветеран бара Шарлотта Войзи использует в этом цветочном джин-сауэре. Напиток также требует джина Hendrick’s с огурцом, простого сиропа, настоянного на лемонграссе, лимонного сока, лавандового биттера и яичного белка.


  • Ватамелон

    Коктейль «Ватамелон»

    Для этого ультра-освежающего напитка ветеран бара Сан-Франциско Х. Джозеф Эрманн подслащивает смесь огуречной водки, соков арбуза и лайма, а также смешанной мяты с Сен-Жерменом и нектаром агавы. Дополнительная порция белого вина добавит свежести.


  • Рубин

    Рубиновый коктейль

    Этот фруктовый напиток от бармена из Лас-Вегаса Тони Абу-Ганима смешивает водку, апероль, соки лимона и рубиново-красного грейпфрута и яичный белок. Сен-Жермен служит подсластителем, а также придает напитку цветочный, медовый оттенок.

    Перейдите к 9 из 10 ниже.
  • Летняя рожь

    Коктейль «Летняя рожь»

    Хотя его часто сочетают с джином и водкой, Сен-Жермен может в равной степени дополнять более темные спиртные напитки, как, например, этот фруктовый виски от бармена Вилли Шайна. Он делит подсластитель между простым сиропом и Сен-Жерменом в сочетании ржаного виски, свежего яблочного сока Фуджи, лимонного сока и шампанского.


  • Лодочный домик Пунш

    Лодочный домик Пунш

    В этом крупносерийном напитке от Reiner используется лимонное олео-сахарум для придания яркого цитрусового вкуса, затем добавляются джин, апероль, Сен-Жермен, множество фруктовых соков и игристое розовое вино. Получившийся пуансон, первоначально появившийся в Крафтовая коктейльная вечеринка: крафтовые напитки на любой случай , нравится публике, к тому же сбалансированный и вкусный.