С изменением погоды меняется и сорт пива, которое вы, вероятно, захотите. Лето отлично подходит для легких лагеров, фруктовых IPA и эля со вкусом цитрусовых и пряностей. Но когда ртуть падает, становятся популярными более темные и крепкие сорта пива, такие как стауты и марцен, наряду с выдержанными в бочках элями и сэзонами. (Конечно, правила должны нарушаться, поэтому, если сочный IPA с тропическими фруктами окажется прямо у вас на улице холодной зимней ночью, мы не будем судить.)

Эксперты пивной индустрии поделились своими рекомендациями, что пить этой зимой. Некоторые из них имеют ограниченный доступ, часто их можно купить только на пивоварне или поблизости. Но их поиск стоит особых усилий.

• Basqueland Brewing Churros Con Chocolate (цена недоступна)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  
  
  

  Когда думают о зимних глотках, испанское пиво, как правило, не всегда в центре внимания пьющих, но Колм Кирван, менеджер нью-йоркского ресторана Джеффри Крафт Пиво и закуски , говорит это из Basqueland это любимый. По его словам, для его приготовления используются настоящие чуррос, какао-бобы, корица и ваниль. Он переносит меня в холодную ночную или раннюю утреннюю поездку в хуррерию в Испании. Очень ограниченное количество бочонков доставляется в США через компанию Shelton Brothers Imports, и нам повезло, что Джеффри поймал один, когда они прибудут.

  
  
  

• Bell's Hopslam (20 долларов за упаковку из 6 бутылок по 12 унций)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  «Зимнее пиво - это больше, чем просто темный эль», - говорит Кирван, подтверждая, что правила о том, что пить в определенное время года, должны нарушаться. Он рекомендует это цветочное хмелевое пиво из Мичиганской пивоварни. Bell’s для питья в холодную погоду. По его словам, этот выпуск выходит в январе каждого года. Это 10% двойной IPA, сваренный с добавлением меда, который уравновешивает обильное количество используемого хмеля Pacific Northwest.

• Оригинальное свадебное пиво Hofstetten Brewery From 1810 (5 долларов за пол-литровую бутылку)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Я люблю это пиво из Пивоварня Хофштеттен - говорит Марк Верлинг, директор по напиткам пивного бара Brooklyn. Жажда . Это воссоздание оригинального рецепта мэрцена с самого первого Октоберфеста 1810 года - действительно красивый, бархатистый, гладкий янтарный лагер, который одновременно опасно измельчать. Это чертовски хорошо.

• Чай Латте Империал Стаут Four City Crescent Moon (22 доллара за краулер на 32 унции)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Кевин Брэдфорд, партнер и постоянный эксперт по пиву Нью-Йорка. Гарлемский хмель , является поклонником Четыре города пивоварения , расположенный в соседнем Нью-Джерси. Крепость этого зимнего пива, доступного в основном в трехстороннем регионе, составляет 9%. «Это имперский стаут ​​с медом, лактозной ванилью и пряностями для чая», - говорит Брэдфорд. Сильный, пряный аромат чая масала сбалансирован ванилью и медом, обеспечивая гладкое сладкое послевкусие.

  Продолжайте до 5 из 10 ниже.

• Greenport Harbour Black Duck Porter (15 долларов за упаковку из 6 штук)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Выйдя на оконечность Лонг-Айленда, вы найдете Гринпорт Харбор Пивоваренная компания . Кирван рекомендует одного из носильщиков пивоварни для зимнего питья. По его словам, этот, безусловно, более солодовый, с жареными нотами кофе и какао. Это очень хорошее пиво из местной пивоварни. Это обычное блюдо в нашем меню в холодные месяцы.

• Grimm Super Spruce (20 долларов за упаковку из 4 бутылок по 12 унций)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Верлинг рекомендует попробовать бруклинское гозе. Гримм - выпускает это пиво каждый год по праздникам, и мы всегда с нетерпением ждем его, - говорит он. Обычно он выходит примерно в начале ноября. Это гозе, выдержанное в бочках из белого дуба, которое подвергается сухому охмелению с хмелем чавычи и выдерживается на верхушках ели. Он праздничный, освежающий и очень вкусный.

• Kuhnhenn Brewing Bourbon Barrel Fourth Dementia Olde Ale (35 долларов за упаковку из 4 штук)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Мичиганский маленький Kuhnhenn Brewing не просто делает пиво; она также производит вино, спиртные напитки и медовуху, а за последние несколько месяцев добавила к своей продукции дезинфицирующее средство для рук. Брэдфорд, в частности, поклонник Fourth Dementia Olde Ale. По его словам, этот эль, выдержанный в бочках из-под бурбона, имеет интенсивный сладкий карамельный солодовый вкус и аромат, который переходит в характер ириски и жареного зефира.

• Porterhouse Oyster Stout (20 долларов за упаковку из 4 бутылок по 11,2 унции)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Ключевой вкус этого стаута, произведенного ирландской пивоварней. Портерхаус происходит от моллюсков в своем названии. 'Это сухой ирландский стаут, который лучше всего подавать на нитро', - говорит Кирван. Сваренный с устрицами, он обладает сладкой минеральностью, которая прекрасно сочетается с едой. При 4,6% он относится к более легкому для питья концу спектра.

  Продолжайте до 9 из 10 ниже.

• Имперский стаут ​​Sand City Hygge Dome (цена недоступна)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Компания Sand City Brewing Co., расположенная на северном берегу Лонг-Айленда, сотрудничала с Злой близнец а также Отличное понятие чтобы придумать это темное зимнее пиво с высокой крепостью, крепостью 14,5% и доступное только на пивоварне. «Он приготовлен из порошка эспрессо, шоколада, карамели, кокоса и небольшого количества лактозы», - говорит Брэдфорд. Это пиво сотрудничества с пятилетним юбилеем Sand City. Hygge Dome - это смешанный рецепт Even Mo ’Hygge от Evil Twin и Lava Dome из Great Notion.

• Weaver Hollow Salmagundi Vol 2 (24 доллара за бутылку 750 мл)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Не секрет что мы обожаем Уивер Холлоу и его пиво здесь, в Tørst, - говорит Верлинг. Зимние ночи часто требуют открытия чего-то особенного, когда вы выходите на ужин или находитесь дома. Прямо сейчас мне особенно нравится Salmagundi Vol 2. Это часть серии сэзонов, выдержанных в дубовых бочках, приготовленных на основе плодов розы и лепестков гибискуса. Это терпкое, очень сложное блюдо по-настоящему особенное.