Eggnog имеет тенденцию подталкивать даже самых преданных коктейлей к готовым напиткам. Но бояться действительно нечего; любой может приготовить вкусный Nog. За советом мы обратились к Дереку Брауну, чей вашингтонский бар The Columbia Room в Вашингтоне, округ Колумбия, известен тем, что подает большие блюда.

1. Будьте экономны

Eggnog обычно готовят из рома, бренди или бурбона, и Браун любит начинать с комбинации темного рома и коньяка. Но нет необходимости переходить на премиум; он рекомендует использовать доступный по цене, крепкий коньяк VS. Более высокий уровень алкоголя снизит сладость остальных ингредиентов. В конце концов, Eggnog - это не мороженое, - говорит он.

2. Да, в Eggnog есть яйца.

В отличие от безалкогольных яичных сливок, Eggnog действительно содержит яйца. Браун говорит, что главное - покупать свежие местные продукты. «Мы всегда получаем местные яйца с фермерского рынка, поэтому мы знаем, откуда они и какой на них финик», - говорит он.

3. Натрите на терке собственные специи.

«Если вы хотите по-настоящему превосходный яичный моголь, вы должны учитывать все продукты, которые вы кладете в него, а не только выпивку», - говорит Браун. Сюда входит и мускатный орех, ответственный за придание Eggnog удовольствия. Браун рекомендует натирать его свежим. Он говорит, что это действительно другой вкус, чем в банке McCormick.

4. 'По-прежнему держится'

Если его заморозить, яичный г-ног может храниться в течение нескольких недель и даже месяцев. (Браун предлагает сначала перелить его в бутылку.) По пути происходят сложные химические реакции, влияющие на вкус, - говорит он, вспоминая очень ореховый и насыщенный летний напиток, сделанный некоторыми друзьями.

5. Качество важнее количества

Благодаря своим яйцам, сливкам и сахару, Eggnog заработал репутацию своего рода угощения раз в год. Но Браун советует не делать напиток более полезным. По его словам, заменителя насыщенного сливочного яичного молока просто не существует. Вместо того, чтобы снижать калорийность яичного молока, пейте его меньше. Выпейте чашку и переходите к светлому пиву.