Вы сделали Кубок Пимма, что дальше?

Pimm’s No.1 — это ликер на основе джина, приготовленный из запатентованной смеси трав, специй, фруктовых экстрактов и хинина. Он наиболее известен как основной ингредиент (очень британского) лонг-дринка Pimm’s Cup.

Одноименный ликер был создан владельцем бара и ресторатором Джеймсом Пиммом как тонизирующее средство для улучшения пищеварения и впервые был подан в его знаменитом баре Oyster Bar в Лондоне в 1820-х годах. К 1851 году Пимм начал крупномасштабное производство и расширил ассортимент, включив в него Pimm’s No.2 на основе скотча и No.3 на основе бренди. С годами линия расширилась и включила в себя множество выражений, все с разной духовной основой.

В последующие годы компания сменила владельца, а в 1880 году случайно оказалась в руках будущего мэра Лондона Горацио Дэвиса. Вскоре после того, как он возглавил бизнес, он превратил концепцию Pimm’s Oyster House в сеть ресторанов и, по сути, укрепил репутацию Pimm’s Cup как фирменного напитка Лондона.

В 1971 году во Всеанглийском клубе лаун-тенниса и крокета в Лондоне открылся первый бар Pimm’s. Уже более 50 лет Pimm’s неразрывно связан с Уимблдоном, старейшим теннисным соревнованием в мире. Фактически, в течение двухнедельного турнира этого года участники, как ожидается, выпьют более 270 000 коктейлей Pimm’s Cup. Этот типичный британский напиток также является любимым напитком на других заметных мероприятиях в Великобритании, таких как Королевские скачки в Аскоте и Королевская регата в Хенли.

С 1997 года Pimm’s принадлежит алкогольному конгломерату. Диагео .

Какой вкус у Pimm’s No.1?

Оригинальный ликер Pimm's имеет темно-янтарный оттенок со вкусом сладких цитрусовых, ароматных трав и нежной горчинкой хинина. В рецепте присутствует легкая пряность, исходящая от можжевельника и имбиря. Сочетание фруктового профиля с цитрусовыми и горько-сладкими элементами создает слегка острый ликер. При крепости 25% это примерно половина крепости большинства стандартных спиртных напитков, а в качестве основы для традиционного коктейля Pimm’s Cup он представляет собой слабоалкогольный коктейль.

Хотя Pimm’s No.1 тесно связан и часто является синонимом коктейля Pimm’s Cup, ликер на удивление универсален в качестве базового ингредиента или модификатора для широкого спектра напитков.

Вот 6 лучших коктейлей, которые можно приготовить из бутылки Pimm’s.

• Кубок Пимма

  

  Традиционный коктейль Pimm’s Cup, скорее всего, представлял собой смесь Pimm’s No.1 и лимонада с различными гарнирами, которые обычно включали огурцы, фрукты и мяту. В этом рецепте используются как свежий лимонный сок, так и имбирный эль, чтобы подчеркнуть цитрусовые и имбирные специи в ликере. Вы также можете заменить имбирный эль и лимонный сок игристым лимонадом.

  Этот охладитель для утоления жажды встроен прямо в бокал хайбол и включает в себя смесь гарниров: ломтик огурца, веточку мяты и клубнику, а также опциональное колесо из лимона и апельсина.

• Аристократ

  

  Аристократ был создан барменом Уиллом Томпсоном из ресторана Майами. Ягуар Сан . Этот бенгальский напиток с фруктовым вкусом сочетает в себе красное вино, Pimm’s No.1 и домашний пряный клубничный сироп. После того, как объединенные ингредиенты тщательно охлаждаются в холодильнике, смесь переливается в бокал и заливается шампанским. В зависимости от сезона напиток можно украсить долькой лимона или посыпать свежим мускатным орехом.

• Шипение Пимма

  

  Этот веселый и шипучий коктейль с пенистой шапкой поднимает освежающий вкус Pimm’s Cup на ступеньку выше. Вместо того, чтобы оставить Pimm’s No.1 в качестве основного компонента коктейля, бармен из Монтаны Мэтью Беттс делит основу между ликером и джином London Dry, который он смешивает со свежим соком лайма, гренадином, имбирным сиропом, яичным белком и газированной водой.

  Чтобы эмульгировать яичный белок, объединенные ингредиенты тщательно встряхивают, затем энергично встряхивают со льдом, а затем процеживают в заполненный льдом стакан Коллинза. Затем напиток заливается газированной водой и украшается свежей клюквой.

• Запретный плод

  

  «Запретный плод», созданный барменом Аишей Шарп, сочетает в себе яблочный бренди, Pimm’s No.1, свежий лимонный сок, простой сироп, биттер и пряное имбирное пиво.

  Для этого напитка Шарп предпочитает яблочный бренди Laird’s, разлитый в бутылки, который имеет особенно яркий вкус печеных яблок и создает сложную основу в сочетании с Pimm’s No.1. И биттеры Ангостура, и биттеры Пейшо придают напитку ароматность и структуру. Встряхнутый со льдом и процеженный в бокал хайбол, напиток увенчан имбирным пивом и украшен долькой лимона.
  
  

  Перейдите к 5 из 6 ниже.

• Купе Пимма

  

  Pimm’s Coupe от бармена из Вермонта Джона Бакстера сочетает в себе мескаль, Pimm’s No.1, свежий лимонный сок и простой сироп. По его словам, в сочетании с дымными базовыми спиртными напитками фруктовые нотки Pimm’s создают очень приятный контраст.

  Этот взгляд на кислый коктейль на удивление сложен и является отличным примером универсальности Pimm’s No.1 в качестве модификатора коктейля. Ингредиенты взбалтывают со льдом, процеживают в охлажденный бокал-купе и украшают долькой лимона и клубникой.

• Чашка Сельдерея №1

  

  Celery Cup No.1 — это вегетарианский вариант Pimm’s Cup от ветерана бара из Сан-Франциско Х. Джозефа Эрманна. Основу напитка составляют огуречная водка, Pimm’s No.1, нектар агавы и свежевыжатый сок лимона. Эта версия полностью сохраняет растительные качества оригинального рецепта, добавляя смешанный сельдерей, кинзу и огурец.

  Эрманн предлагает использовать стебель сельдерея, расположенный ближе всего к сердцу, поскольку это самая сладкая часть овоща. Более толстые внешние стебли сделают напиток более горьким и пряным. Этот высокий напиток, подаваемый со льдом в бокале хайбол, завершается стеблем листового сельдерея, идущим из сердца.