Домашний виски Америки стал одним из самых популярных напитков. И с таким количеством бутылок, наводнивших рынок, задняя панель превратилась в многолюдный ландшафт, который может легко сокрушить среднего пьющего.
Итак, мы нашли духовного наставника. Бо Уильямс, владелец Канзас-Сити Джулеп , известный как один из самых выдающихся сортов бурбона в стране, делится своими правилами сбора, потягивания и смешивания любимого спиртного напитка Америки.
Продвигаемое Видео
«Шаг первый - научиться расшифровывать этикетки из-под бурбона», - говорит Уильямс. По его словам, бурбон - это очень широкая категория. Важно знать, что означает эта формулировка. Например, он всегда ищет фразу чистый бурбон .
По его словам, при поиске на полках в первую очередь нужно искать прямолинейность. Это означает, что они ничего не добавляют к продукту и не фальсифицируют, так что вы получаете настоящую сделку.
Он также рекомендует поискать указание возраста на этикетке, хотя быстро замечает, что вы не всегда найдете его. И особенно, если он от нового производителя, это часто означает, что бурбон более молодой. По закону, чистый бурбон должен быть выдержан не менее двух лет.
«Если вы тратите более 40 долларов, вы, вероятно, делаете это неправильно», - говорит Уильямс. Конечно, если вы коллекционер и ищете Пэппи Ван Винкля постарше, будьте готовы заплатить больше. Но для тех, кто только начинает, доступных бурбонов предостаточно. Уильямс рекомендует Дикая индейка 101 (чудесный сок по разумной цене) и розлив из Четыре розы и Heaven Hill (бренды последнего включают Henry McKenna, Эван Уильямс и J.T.S. Браун и другие).
Хотя вкус бурбона может сильно отличаться от вкуса шотландского виски, Уильямс рекомендует потягивать аккуратную наливку из стакана Glencairn, изогнутого сосуда, обычно предназначенного для виски. «Аромат - огромная часть вашего опыта в бурбоне», - говорит Уильямс. Вам нужен стакан, который позволит вам уловить аромат - карамельный, ореховый и т. Д. - чтобы возбудить вас и активизировать остальные ваши чувства.
Он говорит, что рюмка не улучшит этот опыт, но стакан с широким основанием и заостренной верхней частью, чтобы улавливать ароматы и направлять их вверх, сделает свое дело. Вместо Glencairn он иногда использует очки Old Fashioned или rock с похожей, слегка заостренной формой.
«Вода - ваш друг, и не бойтесь ее», - говорит Уильямс. Люди думают, что есть только один способ пить бурбон, и это ошибочно. Вода не является решающим фактором. По его словам, нынешняя тенденция к производству неразрезанного, нефильтрованного виски с крепостью в бочках означает, что большинство бурбонов действительно выигрывают от разбавления. Он снимает жар и пряные нотки, позволяя раскрыться сладости.
Продолжайте до 5 из 6 ниже.
У бурбона большой, смелый вкус, - говорит Уильямс. Немного льда и воды не убьют существо. Однако он опасается маленьких водянистых кусочков льда, которые слишком быстро растворяют спирт. Я предпочитаю не торопиться и хочу получить аналогичный опыт с момента начала до момента завершения. Твердый лед - никогда не плохая идея. Для домашнего использования он рекомендует силиконовые формы для замораживания больших кусков, которые эффективно охлаждаются, но медленно тают.
An Старомодный может действительно привлечь внимание людей к тому, насколько прекрасным может быть бурбон, если он не употребляется сам по себе. Лед, немного сахара и горечи помогут преодолеть вкусовые характеристики и сделать его более аппетитным. По его словам, цель состоит в том, чтобы подчеркнуть ароматы бурбона, а не замаскировать их, и классический Old Fashioned прекрасно с этим справляется.
«Нет неправильного способа потреблять бурбон», - говорит Уильямс. Единственная ошибка - не получать от этого удовольствия, пока вы это делаете.