День Дерби, празднование ежегодных скачек Кентукки Дерби, является американской традицией. Хотя сама гонка длится недолго - некоторые называют ее двумя величайшими минутами в спорте, - вечеринки, предшествующие спринту, могут длиться весь день, если не всю неделю, благодаря большому количеству Как Джулепс . Продолжайте разговор (и напитки) с помощью этого руководства по мелочам Джулепа, взятого в основном из книги Южные духи: четыреста лет пить на юге Америки с рецептами Роберт Ф. Мосс.

1. В наши дни на юге никто не пьет мятный джулеп

Исключение: во время Кентукки Дерби. По оценкам Мосса, в течение двух дней в Черчилль-Даунс подается более 120 000 мятных джулепов, что, как я подозреваю, превышает общее количество джулепов, обслуживаемых где-либо еще на юге в течение всего остального года.

2. В самых ранних джулепах не было бурбона или мяты - только ром, вода и сахар.

Примерно в 1800 году в уравнение вошла мята. Многие довоенные джулепы были сделаны с коньяк или другие французские бренди. По некоторым данным, джулеп, выращенный дальше на север в Нью-Йорке, примерно в 1830-х годах, часто готовили из персикового бренди в качестве предпочтительного напитка. Благодаря эпидемии филлоксеры середины 1800-х годов, которая поразила виноградные лозы Франции и остановившееся производство коньяка, а также федеральному акцизному налогу на коньяки американского производства, виски, вероятно, стал основным продуктом питания после гражданской войны.

3. Джулепс и подобные им либаты назывались антифогматиками и часто употреблялись утром.

Американский писатель Сэмюэл Гудрич объясняет, что в южных штатах, где лихорадка является настолько распространенным и неприятным недугом, где часты туманы и обильная роса, появился обычай защищать тело от приступов болезни с помощью Джулепса, или так называемые антифогматики. Это наш вид сенсации.

4. Когда был добавлен колотый лед, напиток стал известен как джулеп с градом.

Это было где-то около 1830 года, когда лед еще было трудно добыть, его часто доставляли из Бостона или других северных стран и защищали в ледниках. Напиток был приготовлен как обычный джулеп, сообщил один посетитель Западной Вирджинии, за исключением того, что стакан был хорошо наполнен льдом, нарезанным на мелкие кусочки, который затем складывался в виде филе вокруг внешней стороны стакана.

5. Мятный джулеп не подавали на верандах больших загородных домов.

Поцарапайте свои фантазии о Скарлетт О’Хара. Mint Julep был городской смесью, одним из модных напитков, которые ассоциируются с великолепными барами отелей южных городов, такими как отель Ballard House в Ричмонде и Saint Charles Hotel в Новом Орлеане, утверждает Мосс. Сегодня Mint Julep тесно связан с Кентукки, но до гражданской войны это был городской напиток, а не то, что можно найти в стране катящихся лошадей штата Блуграсс.

6. Впервые напиток был упомянут в печати в 1803 году.

Согласно книге Джона Дэвиса 1803 года «Путешествие четырех с половиной лет в Соединенных Штатах Америки», мятный джулеп представлял собой глоток спиртного напитка с мятой, пропитанный им утром.