В течение многих лет американские пьющие были соблазненный сказками о предполагаемых галлюциногенных эффектах запрещенного спиртного абсента. Но в то время как алкоголь сильно мешает (доказательство колеблется от 110 до 145), на самом деле это не меняет, и с 2007 года так называемую зеленую фею снова можно легально купить в Америке.
У пьющих теперь есть большой выбор абсента как иностранного, так и отечественного производства, в том числе исторический Pernod Absinthe (77 $) с фенхелем и иссопом в носу и мятой и анисом на небе; калифорнийский Святой Георгий Абсент Верте (60 $) с ароматами мяты, зеленого перца и фенхеля и горько-сладким укусом; и кустарный Vieux Pontarlier Absinthe (70 долларов) с иссопом, анисом и темным шоколадом на носу и пикантным послевкусием.
Производство абсента очень похоже на производство джина. Высокопрочный нейтральный спирт пропитан смесью растительных веществ, включая полынь, и перегоняется в медном перегонном кубе. Традиционно ликер настаивается второй раз перед розливом в бутылки, чтобы усилить вкус и создать фирменный зеленый цвет. Многие производители пропускают этот последний шаг и вместо этого используют красители.
Есть два основных способа пить абсент. Традиционный способ приготовления - это медленно капнуть воду на кубик сахара в спирт, который станет мутным. (Отличный выбор традиционной стеклянной посуды для абсента, ложек и фонтанов доступен в Абсент Хаус .) Вы также можете использовать небольшое количество абсента - несколько капель, полоскание или четверть унции - чтобы придать цветочно-горьковато-сладкий вкус практически любому коктейлю.
Абсент не только разрешен, но теперь его довольно легко найти в винных магазинах и барах, вы можете насладиться настоящим Sazerac или Corpse Reviver # 2. Тогда попробуйте мой рецепт Green Deacon с джином, терновым джином, грейпфрутовым соком и абсентом. Я в любой день выпью из-за галлюцинаций.
Этот рецепт адаптирован из Руководство бармена: как смешивать напитки: компаньон Bon Vivant пользователя Джерри Томас.
Что за # $ @! Что мне делать с этим? Абсент: что это такое и как его использовать.СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ Продвигаемое Видео1 1/2 унции абсент
1 кубик сахара
Воды, капать
Вылейте абсент в стакан на ножке.
Поместите шумовку для абсента на край стакана и положите на нее кусочек сахара. (Сахар не является обязательным. Для несладкой версии не используйте ложку и кубик сахара.)
Используя фонтанчик для абсента или графин для воды, медленно налейте или капните 4 1/2 - 6 унций ледяной фильтрованной воды на кубик сахара в стакан.
Когда смесь полностью помутнеет, напиток должен быть готов. Перемешайте, почувствуйте крепость и сладость и при необходимости добавьте больше воды или сахара.