Амаретто - итальянский ликер, который обычно приправляют миндалем или косточками абрикоса. Его неповторимый вкус можно добавлять во многие коктейли, но наиболее известен он благодаря Amaretto Sour, напитку, который имеет тенденцию к плохой репутации. Это потому, что слишком часто коктейль бывает слишком сладким и основан на предварительно приготовленной кислой смеси.

Чтобы улучшить классический Amaretto Sour, Портленд, Орегон, бармен Джеффри Моргенталер использует напиток в другом направлении, выбрав свежий сок и крепкий бурбон, чтобы завершить коктейль, а также яичный белок для придания твердости и шелковистой текстуры. . Яичный белок может показаться необычным, но он является традиционным дополнением ко многим закускам, включая Виски кислый а также Писко Сауэр.

Моргенталер считает волшебством. Бурбон не затмевает амаретто; вместо этого он укрепляет ликер, помогая ему оставаться сильным рядом с терпкими цитрусовыми. Его Amaretto Sour - пенистый, сладкий, кислый, ореховый и крепкий, а изменения, которые он вносит в рецепт, создают более сбалансированный коктейль.

Попробуйте, и вы никогда не вернетесь к версии эпохи 70-х, которая требует, чтобы амаретто и кисло-сладкое налили в стакан со льдом. Этот новый Amaretto Sour - долгожданное обновление оригинала, которое вы можете с гордостью сделать для друзей.

Смотрите сейчас: как приготовить освежающий амаретто-сауэр

Ингредиенты

• 1 1/2 унции ликер амаретто

• 3/4 унциябочко-стойкийбурбон

  
  
  

• 1 унция лимонный сок, свежевыжатый

• 1 чайная ложка богатыйпростой сироп

• 1/2 унция Яичный белок

• Гарнир:лимонный твист

• Гарнир: 2 брендивишня

Шаги

1. Добавьте амаретто, бурбон, лимонный сок, простой сироп и яичный белок в шейкер и взбалтывайте (без льда) в течение 15 секунд.

2. Добавьте лед и снова встряхните, пока не остынет.

3. Процедить в стеклянный бокал со свежим льдом.

4. Украсить долькой лимона и 2 нарезанными коньяком вишнями.