Субэкваториальные африканские фрукты делают этот сливочный ликер особенным.

Amarula Cream Liqueur — это сливочный ликер с ореховым вкусом и ароматом цитрусовых, приготовленный и приправленный африканскими фруктами марула. Его сливочно-молочная текстура в бокале приводит к мягкому и насыщенному вкусу, не будучи слишком тяжелым.

Быстрые факты

Классификация : сливочный ликер

Компания : Distell Group/Terlato Wines

Винокурня : Южная Африка

Тип бочки: французский дуб

Еще введите: столбец

Вышел : 1989 г.

Доказательство : 3. 4

Возраст: 2 года

Рекомендуемая производителем розничная цена: 25 долларов

Награды : Лучший сливочный ликер, World Liqueur Awards 2020

Плюсы:

• Обладает правильным сочетанием яркого и острого вкуса; бархатистая и роскошная текстура
• Единственный на рынке ликер, изготовленный из африканских плодов марулы.

Минусы:

• Его уникальный характер и кремовая текстура ограничивают возможности его использования в коктейлях.

Дегустационные заметки

Цвет: Выглядит как кофе с молоком в стакане, с декадентским, но не слишком тяжелым сливочным вкусом.

Нос: Отчетливая цитрусовая нота апельсина сочетается с богатой ванилью и поджаренной ореховостью.

Вкус: Плюшевый и наполняющий рот, он поначалу ощущается как бархат, и при этом ему никогда не удается почувствовать себя слишком тяжелым или подавляющим. Преобладают ароматы ванильных бобов, сливочного апельсина, итальянской нуги Torrone и намека на поджаренный фундук.

Заканчивать: Преобладающие ореховые, цитрусовые и сливочные вкусы сохраняются, но послевкусие не слишком обволакивающее или приторное.

Наш обзор

На самом деле амарула начиналась как чистый спирт, перегоняемый путем мацерации мякоти плодов марулы, характерных для стран субэкваториальной Африки и являющихся любимым лакомством местных популяций слонов. Размером с небольшое яблоко, мякоть этого фрукта с желтой кожурой, нечто среднее между сливой и дыней, имеет характерный цитрусовый, острый вкус; его косточка содержит съедобный орех. Успех ликера в Африке и за ее пределами привел к тому, что в 2002 году его создатели основали фонд Amarula Trust, предназначенный для защиты находящихся под угрозой исчезновения африканских слонов. Фонд Amarula Trust, символизирующий изящные бивни, расположенные вдоль стенок бутылки с ликером, собирает деньги и повышает осведомленность о сокращающейся популяции слонов в Африке, которая сейчас составляет всего 400 000 с более чем 5 миллионов всего десять лет назад, жертв браконьеров и других болезней. .

Трудно описать аромат, который плоды марулы придают этому ликеру. Он немного ореховый, а также цитрусовый. Общая текстура молочная, безошибочно напоминающая сливочный ликер, но он немного легче и менее липко-сладкий, чем многие другие сливочные ликеры на рынке. Как это использовать? Выпейте его со льдом или попробуйте заменить его в коктейле, который требует другого сливочного ликера, и почувствуйте, как получившийся напиток немного ярче, чем вы ожидали.

Несмотря на то, что после вскрытия рекомендуется употреблять Амарулу в течение шести месяцев, она, вероятно, даже не пролежит так долго. Сливочные ликеры иногда могут показаться немного затхлыми, и, безусловно, наблюдается медленное, но растущее движение новых высококачественных крафтовых версий. Amarula, хотя и не новинка, определенно кажется более современной, беря пример с движения локаворов в источнике своей духовной основы. И, что, возможно, наиболее выигрышно, при всем своем бархатном богатстве и декадентском аромате, он не настолько тяжелый, чтобы когда-либо казаться подавляющим по вкусу или текстуре.

Интересные факты

Плод марулы падает с дерева до того, как полностью созреет. Он заканчивает созревать на земле, и его мякоть меняет цвет с зеленого на желтый, сигнализируя о том, что он готов к употреблению или перегонке.

Нижняя линия : Этот хорошо приготовленный сливочный ликер имеет правильную ноту текстурного богатства, не отягощая ваш вкус.