В беде любой выход хорош

2024 | Коктейль И Другие Рецепты

Узнайте свое число ангела

Напитки

Опубликовано 12.11.21 Любой коктейль «Порт во время шторма»

Изображение:

Цифровой учебник





Дэнни Кюнер, менеджер бара Мэдисон в парке в Сан-Диего берет классический шаблон Тики-коктейля и добавляет в напиток портвейн. В результате получается насыщенный, пьянящий, но яркий напиток с низким уровнем отходов.





«Мой любимый ингредиент сейчас — это все, что перерабатывается или перерабатывается, все, что уменьшает количество отходов и наше воздействие на окружающую среду», — говорит Кюнер. Таким образом, мы используем семена авокадо, которые обычно выбрасываются с нашей кухни, чтобы приготовить творог из косточки авокадо. Мы также используем отработанную цедру лайма или шелуху от приготовления сока как часть гарнира, чтобы вместить порцию рома».

В напиток добавляют два разных ямайских рома, а также третий для огненного гарнира. К ним присоединяется рыжевато-коричневый портвейн, добавляющий его богатые ореховые ноты, которые подчеркнуты вышеупомянутым орехом, сделанным из самых необычных источников. Капелька абсента (плюс пять ангостуры) добавляет еще один необычный элемент, после чего напиток возвращается в царство тропиков с соками лайма и ананаса.



Пылающий гарнир из сверхкрепкого рома и мараскиновской вишни в шелухе отработанного лайма придает завершающий штрих.

Как и зачем добавлять портвейн в коктейльную программу