Десять лет назад я работал в баре Blackbird в центре Манхэттена и пытался заставить гостя полюбить виски. Эта задача вдохновила меня на создание Whisky Peach Smash - холодного сочетания бурбона, персиков, мяты и лимона. Этот напиток не только понравился покупателю, но и заставил меня понять, что виски - это не просто зимнее возлияние.

Для многих людей Как Джулеп что у них есть в День Дерби в мае, - это их последняя попытка погрузиться в бурые спиртные напитки до наступления следующей зимы. Манхэттен . Но то, что температура повышается, не означает, что вы должны выбросить виски в заднюю часть шкафа с алкогольными напитками. Фактически, коктейли из бурбона и ржи, такие как Ward 8 и Виски кислый исторически обслуживались круглый год.

Но какой виски лучше всего подходит для прохладного летнего напитка? Большинство барменов после борьбы со скотчем пришли к выводу, что более сладкий американский виски более удобен для коктейлей. Я люблю скотч, но в то же время приятно видеть, как ведущие бармены со всего мира охотятся за американским виски, особенно в смешанных напитках. Смешиваемость - одна из причин, по которой такие бренды, как Four Roses Bourbon и Риттенхаус Рожь продолжают расти в популярности.

Так что выкопайте бутылки из-под бурбона и охладитесь с моими Whiskey Peach Smash и Hawaiian Stone Sour.

Виски Персик Смэш

Прислал: Дейл дегрофф

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 маленький персик без косточек и разрезанный на четвертинки
• 2 дольки лимона
• 1 унция специального сиропа *
• 1,5 унции бурбона
• 1 веточка мяты
• Гарнир: веточка мяты и долька персика.
• Стекло: Камни

ПОДГОТОВКА:

Смешайте персик и лимон в шейкере со специальным сиропом. Добавьте бурбон, веточку мяты и лед и хорошо встряхните. Дважды процедите в бокал, наполненный свежим льдом. Украсить веточкой мяты и долькой персика.

* Специальный сироп

Смешайте одну часть медового сиропа (2 части меда, смешанные с 1 частью воды) и две части сиропа агавы (2 части нектара агавы, смешанные с 1 частью воды).

Гавайский камень кислый

Прислал: Дейл дегрофф

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1,5 унции бурбона
• 0,75 унции свежего лимонного сока
• 0,75 унции простого сиропа (одна часть сахара, одна часть воды)
• 30 г несладкого ананасового сока
• Гарнир: ломтик ананаса и вишня.
• Стекло: старомодное

ПОДГОТОВКА:

Добавьте все ингредиенты в шейкер и залейте льдом. Встряхните и процедите в старомодный стакан, наполненный свежим льдом. Украсить долькой ананаса и вишенкой.

Мастер-миксолог Дейл ДеГрофф является автором Незаменимый коктейль а также Ремесло коктейля . Он также является консультантом sr76beerworks.com.