Кюрасао - это карибский ликер, приготовленный из цедры цитрусовых Лараха. Синий кюрасао - это, по сути, то же самое, но он обработан искусственным синим цветом, который придает коктейлям смелый вид. Примеры: забавные смеси середины века, такие как Голубые Гавайи и Голубая лагуна , два привлекательных напитка, названия которых частично связаны с использованием голубого кюрасао.

Если вы хотите взять дело в свои руки, откажитесь от бутилированных версий, имеющихся на полках магазинов, и сделайте свой собственный голубой кюрасао. Именно так поступили амбициозные бармены в Kirkland Tap & Trotter, ныне закрытом баре, ранее расположенном в Сомервилле, штат Массачусетс. Голубое кюрасао домашнего приготовления редко встречается в коктейльных программах. Вероятно, это связано с тем, что коммерческие продукты выполняют свою работу, а создание самостоятельной версии - это трудоемкий процесс.

Этот рецепт начинается с водки, джина, цедры апельсина и цедры горького апельсина. Эта смесь настаивается целых 20 дней, так что не сидите сложа руки и ждите. После этого почти трехнедельного периода вы добавляете гвоздику и даете ей постоять еще один день, прежде чем смешать с сахаром, водой и синим пищевым красителем.

Результат - яркий, пикантный и очень синий. Самое приятное: так как вы сделали большую партию, вы можете использовать домашний ликер во всевозможных ярких коктейлях.

Ингредиенты

• 1 литр водка

• 1 литр Джин

  
  
  

• Изюминкаиз 12 апельсинов пупка

• 4 столовые ложкисушеный биттерапельсиновая корка

• 32 гвоздика

• 8 чашки сахар

• 6 чашки вода

• Синийпищевой краситель

Шаги

1. Смешайте водку, джин, цедру апельсина и сушеную кожуру горького апельсина в большом контейнере и оставьте на 20 дней.

2. Добавьте 32 зубчика и дайте настояться еще один день.

3. Процедите жидкость через кофейный фильтр.

4. После процеживания добавьте сахар и воду. Перемешайте до полного растворения.

5. Добавляйте синий пищевой краситель по несколько капель, пока не достигнете желаемого цвета.