Бронкс - интересный исторический коктейль. Хотя он не так известен, как два его близких родственника, Манхэттен или мартини , он заслуживает место в зале славы коктейлей вместе с ними, благодаря своему уникальному балансу сладкого, терпкого, ботанического и алкогольного.

Как и многие коктейли до Сухого закона, происхождение Бронкса вызывает споры. Однако эта дискуссия менее жаркая, чем другие, поскольку общепринятая история приписывает ее создание некоему Джонни Солону (также пишется Солан), бармену в знаменитом отеле Astoria-Waldorf в Нью-Йорке. Сообщается, что Солон создал напиток где-то в начале 1900-х годов, хотя точная дата неизвестна. По легенде бармена Гэри Риган Солон назвал его Бронксом после посещения зоопарка Бронкса, который открылся в 1899 году. Дэвид вондрич в своей книге Imbibe сообщает о некоторых противоречивых источниках, в том числе о двух барменах в самом Бронксе, которым приписывают создание коктейля.

По сути, напиток представляет собой идеальный мартини (то есть мартини, в котором используются равные части сладкий и сухой вермут ) с небольшим количеством апельсинового сока и апельсиновой горечью. Возможно, именно этот рецепт является причиной того, что напиток не получил такого же наследия, как его аналогичный виски-аналог, также названный в честь района Нью-Йорка. Апельсиновый сок не так популярен в составе коктейлей, как сок лайма, лимона или даже грейпфрута, поскольку у него отсутствует интенсивный, концентрированный вкус других цитрусовых. Это приводит к тому, что Бронкс временами считается анемичным, особенно по сравнению с мощным эликсиром виски и вермута или элегантностью пропорций Мартини. По словам Вондрича, Бронкс однажды подвергся критике в пьесе 1913 года, где персонаж был назван столь же слабым, как коктейль Бронкса.

Но у него есть поклонники. В отличие от Мартини или Манхэттена, добавление апельсинового сока придает этому джинсовому напитку освежающее летнее качество. Это также означает, что за столом для бранча он будет менее уместным, чем другие спиртные напитки. Для некоторых пьющих Бронкс мог заменить Мимозу, по крайней мере, чтобы время от времени смешивать вещи.

Bronx - это напиток, который во многом зависит от качества ингредиентов. Использование хорошего свежевыжатого апельсина в качестве сока приведет к получению более яркого и свежего напитка, чем использование апельсинового сока, приобретенного в магазине. Точно так же джин с нижней полки будет посредственной версией Bronx, в то время как джины с цитрусовыми нотками, такие как Tanqueray No. 10 или Hendrick’s, подчеркнут яркий и успокаивающий аспект коктейля.

Ингредиенты

• 2 унции джина
• 1/4 унции сухого вермута
• 1/4 унции сладкого вермута
• 30 г свежего апельсинового сока
• 1 капля апельсинового биттера (по желанию)

Шаги

1. Добавьте джин, сухой и сладкий вермут, апельсиновый сок и апельсиновый биттер в шейкер со льдом и встряхивайте, пока он не остынет.

   
   
   

2. Дважды процедите в охлажденный коктейльный бокал.