Карменер: что нужно знать и 5 бутылок, которые стоит попробовать

2024 | Пиво И Вино

Узнайте свое число ангела

Напитки

Если вам нравятся мерло и каберне совиньон, вам, вероятно, понравится и этот менее известный сорт винограда.

Вики Дениг Опубликовано 26.01.22

Наши редакторы самостоятельно изучают, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; Вы можете узнать больше о нашем процессе проверки здесь. Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.





Бутылки Карменер

От своего скромного начала в Бордо до того, как он сыграл важную роль в создании винодельческой сцены Чили, у винограда карменер есть что рассказать. Виноград и шелковистые, но пикантные бутылки, которые он производит, являются одними из самых больших невоспетых героев отрасли, особенно если вы ищете что-то похожее на каберне и мерло Нового Света, но с гораздо более дешевой ценой.

Что такое Карменер?

Карменер — красный сорт винограда, выращиваемый по всему миру, известный созданием вин с выраженной кислотностью, вкусом темных фруктов и доступными шелковистыми танинами.





Откуда Карменер?

Родом из региона Медок в Бордо, карменер с тех пор завоевал известность в других частях мира, в частности в Чили. В Бордо небольшое количество карменера, которое все еще выращивают, почти всегда используется для приготовления каберне совиньон или мерло -преобладающие купажи, тогда как в Южной Америке виноград обычно винифицируют отдельно.

Как делают Карменер?

В зависимости от того, где он выращивается, карменер можно использовать в качестве купажного винограда или винифицировать в односортное вино. Как и в случае с любым сортом винограда, вкус конечного вина будет зависеть от его стиля (будь то купаж или моносорт), а также от того, где и как винифицированы фрукты. Вообще говоря, вина с преобладанием карменера, как правило, обладают средней полнотой и гибкостью, отличаются приятным уровнем кислотности, ароматами темных фруктов, оттенками дымного сладкого перца и мягкими танинами.



На винограднике карменер, как правило, хорошо себя чувствует в районах с относительно длинным вегетационным периодом, а также с умеренным или теплым климатом. Подобно мерло, виноград может иметь травянистые, растительные нотки зеленого перца, если его собрать слишком рано. Карменер почти всегда дает почки позже, чем мерло, и дает меньшие урожаи.

Какой вкус у Карменера?

Карменер часто сравнивают с мерло из-за его мягкого вкуса, вкуса темных фруктов и намеков на дымные травяные оттенки. Если вам нравятся шелковистые красные вина средней насыщенности с пикантными нюансами, вам почти наверняка понравится карменер.



Какие хорошие пищевые сочетания с Карменером?

Яркая кислинка и дымные оттенки Карменера делают его идеальным для употребления со всеми блюдами, приготовленными на гриле, будь то овощи, красное мясо или вегетарианские бургеры. Растительные оттенки вина также делают его идеальным для соусов и гарниров с большим количеством трав, жареной птицы, баранины, корнеплодов и многого другого.

Это пять бутылок, чтобы попробовать.

Инама Азиенда Агрикола Карменер Пиу