Кто смешал первый в мире мартини? Это хороший вопрос, но вы можете наткнуться на очень глубокую темную кроличью нору, пытаясь выяснить это. Был ли это старатель из Калифорнии во время Золотой лихорадки 1849 года или бармен в шикарном нью-йоркском отеле 50 лет спустя? Скорее всего, мартини - это коктейль, который появился сразу в нескольких местах, так как бармены начали экспериментировать с джином и сухим вермутом. Тем не менее, никакая история происхождения не оставит вас таким блаженным и довольным, как вы почувствуете, выпив классический, хорошо приготовленный сухой мартини.
Мы знаем один факт: первоначальная форма напитка, согласно старинным рецептам, была сладкой. В коктейльных книгах девятнадцатого века регулярно упоминался итальянский (сладкий) вермут. Сухой мартини принял свою нынешнюю форму примерно в 1905 году, когда новым порядком дня был сухой джин, сухой вермут и, возможно, немного апельсиновой горечи для хорошей меры.
Готовя напиток для себя, обязательно начинайте с хороших ингредиентов - в конце концов, в таком незамысловатом коктейле негде спрятаться. Начните с лондонского джина. Оттуда добавьте немного сухого вермута. Это соотношение является предметом переговоров, но общие формулы обычно находятся в диапазоне от четырех до восьми частей джина на одну часть вермута. Немного апельсиновой горечи связывает комнату воедино.
Несмотря на строгие требования одного вымышленного британского шпиона, мартини нужно перемешивать, а не встряхивать. Коктейль должен быть прозрачным, без ледяных осколков. Но помешивайте его в течение 20-30 секунд, чтобы получить правильное разбавление, необходимое для баланса ингредиентов. Затем процедите его в стакан, названный в честь самого коктейля. Оберните лимонную цедру сверху, и готово: сухой мартини. Это напиток, в котором стоит разобраться. Может быть, не раз.
Это также напиток, который породил бесчисленные вариации. Нет, мы не говорим о вездесущих тини 80-х и 90-х годов. Мы имеем в виду законные варианты, такие как Водка мартини (говорит само за себя), Обратный Мартини (поменяйте местами пропорции джина и вермута) и Perfect Martini, который включает в себя равные доли сухого и сладкого вермута. Сначала приготовьте Сухой Мартини, а затем попробуйте свои силы в смешивании его родственников.
0:412 1/2 унции Джин
1/2 унция сухой вермут
1 бросатьсяапельсингоречи
Гарнир:лимонный твист
Добавьте джин, сухой вермут и апельсиновый биттер в стакан для смешивания со льдом и перемешайте, пока он не станет очень холодным.
Перелить в охлажденный коктейльный бокал.
Украсить долькой лимона.