В Писко Сауэр считается, что возникла в Лиме, ​​Перу, примерно в 1915 или в начале 1920-х годов. Писко Сауэр сочетает в себе писко - дистиллированный виноградный спирт, произрастающий в Перу и Чили - с соком лайма, яичным белком и ангостурской горечью. С момента своего изобретения он стал популярной классикой в ​​Южной Америке, США и во всем мире.

Отправляйтесь в Перу, и вы найдете коктейль, который подают почти в каждом баре, ресторане и доме в стране. Но одна из самых известных и востребованных версий принадлежит Английский бар в Отель Country Club Lima . Рецепт английского бара Pisco Sour включает в себя изрядное наливание четырех унций писко квебранта, стиля, приготовленного из преобладающего в Перу винограда писко. Менеджер бара Луигги Артеага считает, что это количество обеспечивает идеальный баланс между другими ингредиентами.

Другие ингредиенты включают по 30 граммов свежего сока лайма и простого сиропа, а также небольшую четверть унции яичного белка. Напиток энергично встряхивают и процеживают в рок-бокал, образуя пенистую головку, на которую Артеага украшает коктейль одной каплей биттера Ангостура за его цвет и аромат.

Английский бар Pisco Sour крепкий, сухой и терпкий. Вам не нужно добавлять четыре унции выпивки при ее приготовлении (во многих рецептах Pisco Sour требуется две унции), но он известен не просто так. Итак, когда в Перу ...

Ингредиенты

• 4 унции пископерерыв

• 1 унция лаймовый сок, свежевыжатый

• 1 унция простой сироп

  
  

• 1/4 унция Яичный белок

• Гарнир:Ангостурные биттеры

Шаги

1. Добавьте писко, сок лайма, простой сироп и яичный белок в шейкер со льдом и энергично встряхивайте в течение 10 секунд.

   
   

2. Перелить в охлажденный бокал.

3. Сверху украсить каплей биттера Ангостура.