Все, что вам нужно знать о спиртных напитках со вкусом аниса

2025 | Спиртные Напитки И Ликеры

Узнайте свое число ангела

Напитки

Бутылки анисового спирта





Вы знаете, что клецки в значительной степени являются отличным уравнителем в мире еды, потому что почти каждая культура, кажется, имеет свою собственную версию? Мировая версия духов - анисовые духи. Как только вы начнете ковыряться, вы поймете, что это намного больше, чем просто самбука.

Но сначала: что такое анис? Также называемый анисом, он происходит от растения Pimpinella anisum, чьи длинные стебельчатые стебли дают белые цветы там, где образуются семена. Это одна из старейших известных кулинарных трав, которая, согласно Oxford Companion to Food, родом из Леванта (исторический термин, обозначающий нынешние Израиль, Иорданию, Ливан, Палестину и Сирию) и в римскую эпоху любила десерты и десерты. другие блюда. Плиний Старший был поклонником его пищеварительных чар.



А что насчет звездчатого аниса? На самом деле это плод дерева из семейства магнолий, произрастающего на юго-востоке Китая. Но полученный аромат почти взаимозаменяем с анисом, потому что оба содержат эфирное масло анетол, которое придает безошибочно узнаваемый (хотя иногда и поляризующий) пряный, острый, похожий на лакричник, травяной аромат и способность превращать жидкость из прозрачной в непрозрачную с помощью капли воды. или добавление кубика льда.

Во всем мире множество стран и регионов нашли свое собственное крепкое выражение аниса. Далее следует обзор.



Продвигаемое Видео
  • Абсент

    Абсентsr76beerworks.com/ Лаура Сант

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант



    На эту тему написаны целые книги, сочинены стихи, вдохновлены картины и танцы, распространились слухи. И действительно, зеленая фея знает, как устроить вечеринку, выйти пораньше и оставить всех сплетничать о ней. Полынь часто получает вину за плохое поведение тех, кто выпил (настолько сильно, что спирт был запрещен в США в 1912 году и лишь осторожно вернулся в 2007 году), но, по всей вероятности, это была высокая крепость спирта (где-то от 45% до 74%). -Конечно, что может вызвать галлюцинации).

    Доминирующим ароматом зеленой феи, безусловно, является анис, но он не воздает должное духу. Это очень сложно, и лучший способ распутать головокружительную смесь других растений - это выпить его традиционным способом, наливая немного абсента в стакан и медленно капающая вода над кубиком сахара на маленькой шумовке для абсента. Франция - прародина абсента, но бренды появляются по всему миру, от десятков элегантных версий, сделанных во Франции, до американских новинок, таких как Philadelphia Distilling’s Vieux Carre Absinthe Superieure с его мятно-фенхелевой ароматикой и красивой бутылкой в ​​стиле графина.

    Попробуйте Зеленый зверь с абсентом.18 оценок
  • Шнапс

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Хотя этот спирт можно найти в других испаноязычных странах, а также в Португалии, именно в Колумбии этот популярный низкокалорийный спирт (обычно не превышает 29% ABV) приправлен анисом и часто используется в смеси с фруктовым соком или прямо .

    Попробуйте канчанчару с агуардиенте.77 оценок
  • Анисетт

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Анизет легко спутать, скажем, с пастисом или другими спиртными напитками, в основе которых лежит анис, но это действительно отдельный вид ликера. В отличие от пастиса, крепость которого может варьироваться от 40% до 45%, анисовка имеет более легкий оттенок и имеет умеренную крепость 25%. Анизет более сладкий и использует анисовое семя при дистилляции, в отличие от метода мацерации пастис. Мари Бризар пожалуй, один из самых заметных и доступных брендов ликера со вкусом аниса.

  • Алкоголь

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    В Ливане арак со вкусом аниса (акцент на первом а) является как в прямом, так и в переносном смысле общинным духом. Арак проходит в жилах каждого ливанца, говорит Мэй Матта-Алия, преподаватель вина и спиртных напитков и ливанский эмигрант, живущий в Нью-Йорке. По словам Матта-Алии, арак обычно подается из больших графинов, часто на долгих семейных воскресных сборах за меззе в любимых местных ресторанах. Официанты сломают арак по вашему вкусу, то есть добавят воды, которая часто составляет одну треть арака на две трети воды или самое большее половина с половиной, потому что спирт такой крепкий (крепость более 50%). Вежливая особенность напитка: нельзя использовать один и тот же стакан более одного раза. По словам Матта-Алия, он вздрагивает и образует легкую пленку. Они положат арак в ваш стакан, добавят лед, а когда вы закончите, нальют вам чистый стакан. Если вы находитесь в Ливане и официант предлагает вам балади, это местная домашняя версия, но и разливов с этикетками в изобилии, например Арак Брун . Во всех есть виноградный дистиллят, приготовленный из местного белого сорта обейди.

    Попробуйте Beet-On с arak.4 рейтинга Продолжайте до 5 из 15 ниже.
  • Чинчон

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Названный в честь региона в Испании, где он производится, зеленый анис - или маталагуга, как его называют местные - мацерируют в вине, а затем дистиллируют до крепости около 43%. Чинчон, который может быть как сладким, так и сухим, является признанным и охраняемым спиртным, и для его производства можно использовать только анис из Севильи, что в официальных массовых масштабах происходит с 1912 года.

  • Мастика

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-20 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Этот греческий ликер, возможно, более известен тем, что подразумевает его название, древесная смола, называемая мастикой, полученная из вечнозеленого куста фисташки, но анис также является доминирующей частью вкусового профиля. Мастика (или мастиха, или мастиха) происходит с греческого острова Чио, где кустарник очень заметен. Интересный факт: смола, сочащаяся из растения, считается оригинальной жевательной резинкой. (Слово мастика по-гречески означает жевать.)

  • Нет

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-23 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    При крепости алкоголя более 50% для этого армянского спиртного напитка со вкусом аниса, безусловно, является обязательным требованием. Подобно араку в Ливане, домашние версии оги легко найти, так как те, кто обладает ноу-хау, собирают местные ягоды и тому подобное, чтобы сделать этот фруктовый дистиллят. Но коммерческие бренды, безусловно, существуют, например Арцах а также Иджеван .

  • Узо

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Для такого знаменитого напитка только в 2006 году узо удостоился награды за сохранение происхождения греческой аутентичности. Это был год, когда он получил статус PGI (защищенное географическое указание) от Европейского Союза, что, среди прочего, означало, что его можно было производить только в Греции, а основная тяжесть исходит с острова Лесбос. Его дистиллят на основе винограда (хотя можно использовать и зерно) повторно перегоняется с анисом, что придает ему характерный вкус фенхеля и солодки. Следите за брендами, такими как Верино для качественных версий.

    Продолжайте до 9 из 15 ниже.
  • Пастис

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Основным продуктом французского кафе является ликер (то есть он содержит сахар для подслащивания), приготовленный путем мацерации аниса или звездчатого аниса с корнем солодки, а не путем их дистилляции, как это делают другие спиртные напитки, ориентированные на анис, а также других трав. в зависимости от марки. Рикар был первым в начале двадцатого века, за ним быстро последовал Перно, и оба они, несомненно, остаются самыми известными (и, конечно же, теперь принадлежат одному и тому же объединенная компания ), но есть еще много чего для изучения. Другие бренды появились даже за пределами Франции, например, прекрасные Корнуолл Пастис Тарквина , английская версия, в которой используются дикие выращиваемые в этом районе цветы в дополнение к более типичным бадьянам и солодке.

    Попробуйте «Момизетт» с пасти.1 рейтинг
  • Патсаран

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Причудливый patxaran, или pacharán, из Галисии на северо-западе Испании - красный звонарь в этой категории. Как и другие здесь, он сделан не только из аниса; цвет и доминирующий аромат он приобретает от пропитки ягодами терна. Но низкокалорийный спирт (крепость патчарана составляет около 25%) дистиллирован с анисом, аромат которого не проявляется до самого конца и остается на вашем языке, как только что пережеванное семечко аниса - если только то есть вы охладите или заморозите этот сладкий ликер, и тогда его острый пряный аромат привлекает внимание.

  • к северу

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-36 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Спирт со вкусом аниса в Турции называют львиным молоком как из-за его типичного высокого алкоголя (около 45%), так и за его белый непрозрачный вид при добавлении холодной воды или льда из-за масел из аниса, что типично для других спиртных напитков в этом регионе. категория тоже. Его базовый спирт изготавливается из свежего или изюмного винограда. Из-за высоких налогов на крепкие спиртные напитки в консервативной Турции устойчивый рынок нелегальной алкогольной продукции жив и здоров и весьма опасен. Поддельные раки с дополнительной дозой метила были причиной болезней и десятков смертей в Турции на протяжении многих лет. Вам стоит поискать один из известных брендов, некоторые из которых экспериментируют со старением спирта, например Текирдаг Золотая серия.

  • Самбука

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-39 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Небольшая порция кофе Corto espresso, и вы выпьете одну из типичных итальянских пустышек после еды. В то время как существуют и другие итальянские ликеры со вкусом аниса (а именно анисион, сассолино, анисовая водка и мистра), самбука является самой известной за пределами Италии благодаря своему суперсладкому травяному вкусу из звездчатого аниса, экстракта укропа и цветов бузины. Его содержание алкоголя составляет около 38%. Известные бренды включают в себя повсеместную сине-белую этикетку Романа и основные продукты для кофе Молинари , но другие бренды, такие как Meletti немного сложнее, с травянистой пряностью, чтобы противостоять сладости.

    Продолжайте до 13 из 15 ниже.
  • Ципоуро

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-42 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Греческий высокооктановый бренди (до 45% крепости), вероятно, предшественник более известного узо, обычно перегоняется из выжимок винограда, как граппа в Италии. Но, несмотря на то, что есть неароматизированный сорт, есть популярный вариант с ароматом аниса, в который также могут быть добавлены гвоздика, фенхель или мускатный орех.

  • Только

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-45 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Венгерский ликер черного цвета состоит из 40 приправ, но анис, безусловно, является одним из доминирующих вкусов в смеси секретных горьких ингредиентов. Согласно легенде, рецепт был создан семьей Цвак в 1790 году, которая позже бежала из Венгрии в период коммунистического правления после того, как правительство захватило их фабрику и спрятало рецепт у друга. Как только железный занавес был снят, производство по оригинальному рецепту (известному только членам семьи Цвак) возобновилось на их родине. Дух носит фамилию , но как только они представили его на американском рынке, они изменили его, чтобы он был немного слаще и содержал меньше горького удара, что не понравилось венгерским эмигрантам, у которых действительно есть страница на фэйсбуке посвященные их неудовольствию американизированным рецептом.

  • Xtabentún

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-49 '/>

    sr76beerworks.com/ Лаура Сант

    Из всех анисовых спиртов источник этого названия мексиканского ликера имеет немного романтики: он получил свое название от одноименного цветка, из которого пчелы берут нектар для меда, который действует как сбраживаемый сахар для спирта и смешивается с ромом. и анис. Это также, как гласит легенда, имя (Xtabay) женщины майя, похожей на Марию Магдалину, которая была похоронена под скалой, покрытой красивыми белыми цветами на следующий день после ее смерти. Xtabentuún (иш-та-бен-ТУН) очень сладкий, поэтому смешивать его более рекомендуется, чем потягивать его прямо.

Читать далее