Незаменимые - это серия sr76beerworks.com, посвященная любителям классических коктейлей с любым уровнем подготовки, имеющимся в их арсенале. В каждой партии есть один фирменный рецепт, собранный на основе информации лучшими барменами. Незаменимые могут не спасти мир, но они наверняка спасут ваш коктейльный час.

Эрнест Хемингуэй является вдохновителем, а не автором коктейль, носящий его имя . Это важное различие, которое снимает нагрузку с очень спорных история происхождения самого популярного рифа Дайкири.

Действительно ли Хемингуэй выпил 16 двойных дайкири на Кубе? Бар La Floridita за один присест - скорее не к делу. Его запрос на дайкири, приготовленный с половиной сахара и двойной выпивкой, создал несбалансированный напиток: тот, который бармены не могли не удержать, добавив в конечном итоге ликер мараскино и немного грейпфрутового сока.

Эти восхитительные эволюции находятся в нескольких градусах от любого коктейля, который автор заказал бы на Кубе. Чтобы восстановить часть собственного влияния Хемингуэя, этот рецепт требует двух осторожных шагов.

Джастин Шилс

Во-первых, в этом коктейле используется сок лайма. Эти более мелкие лаймы, скорее всего, были фруктами, которые использовались в La Floridita, поскольку ключевые лаймы были основными лаймами, выращиваемыми и доступными в Штатах до 1930-х годов. Кроме того, самые первые Дайкири были приготовлены из лимонов, а не из лаймов, поэтому дополнительная терпкая морщинка в виде ключевого лайма еще больше усиливает запах в направлении исторической точности. Причина восстановления ключевого сока лайма в этом коктейле - не просто попытка увековечить память: ванильный аромат и дополнительный привкус кислотности создают основу для тропического освежения.

Весь шебанг подается на колотом льду (или можно покрутить в блендере - замолчать!) В течение многих лет бармены отнимали нас от камней или смешивали дайкири из набора для весенних каникул, обучая нас вместо этого употреблять лакомство купе из жадеита. На самом деле самые ранние Дайкири подавали с колотым льдом, в том числе, скорее всего, с тем, что употреблял Хемингуэй.