Вы наконец-то вырезали драгоценные квадратные метры, чтобы освободить место для самого священного из предметов домашнего обихода: домашнего бара. Но приготовление первоклассных напитков в тапочках требует большего, чем просто добрые намерения. Есть бутылки, которые можно купить, инструменты, над которыми нужно мучиться, и методы, которые нужно освоить. Следуйте за нами, поскольку мы поможем вам сориентироваться в основах вашего домашнего бара.

Вмешательство? Тогда вам понадобится ложка. Но подойдет не любой вид. Подходящая барная ложка достаточно высока для коктейльного бокала, часто с изогнутой ручкой, которая делает круговые движения плавными и устойчивыми. Его можно украсить декоративной крышкой, вилкой или диском, с помощью которых можно перемещать или перемешивать ингредиенты, а миску можно использовать для растрескивания льда или отмеривания необходимого количества биттеров, сиропов или ликеров.

Предыстория

Ложки в качестве столовой посуды восходят к древнему Египту, когда их делали из дерева, кремня, сланца и слоновой кости. Но барная ложка в том виде, в котором мы ее знаем сегодня, возникла в Европе. Ложка для сосания, у которой ложка на одном конце и вилка с двумя зубцами на другом, была предпочтительным инструментом в Германии для употребления фруктовых десертов. Он перекочевал в Великобританию, и в середине 19 века бармены поняли, что люди могут помешивать свои сапожники и есть в них фрукты с помощью одной посуды. По отдельности, ложка для мазаграна, на противоположном конце которой красуется скрученная ручка и мутитель, использовалась примерно в то же время во Франции для перемешивания и измельчения кубиков сахара в одноименном кофейном напитке.

Сегодня существует три основных стиля. В Американская барная ложка имеет закрученную ручку и, как правило, пластиковый колпачок на конце, Европейская барная ложка имеет плоскую дробилку / дробилку, а Японская барная ложка тяжелее с утяжеленной формой капли напротив чаши. Итак, какой из них вы должны купить?

Японская барная ложка. Тим Нусог

Что говорят эксперты

По словам консультанта по коктейлям из Балтимора Аарона Джозефа, ширина американской барной ложки позволяет легко добавлять отмеренные жидкости. По словам Джозефа, он недорогой и его легко найти, но он не лишен недостатков, а именно: его конструкция ограничивает его простыми измерениями и перемешиванием, а его плоские поверхности могут вызывать неудобства. В зависимости от марки, он может казаться легким, а красный пластиковый колпачок на наконечнике выглядит жалко.

Попробуй это: Американская барная ложка

Брэндон Брэмхолл, управляющий партнер Молодец в Нэшвилле часто используют европейскую барную ложку с металлическим диском наверху. По его словам, он отлично подходит для растрескивания льда и дает хороший рычаг, когда держится наверху. Он также тянется к нему, чтобы опустить кубики в стакан или отмерить одну столовую ложку для определенных рецептов.

Но Джозеф отмечает, что, хотя этот стиль может быть очень функциональным, он также чрезвычайно жесткий. Канавки на ложке затрудняют перемешивание, и это может вызвать затруднения.

Попробуй это: Европейская барная ложка

По словам Алонзо Фримена, со-руководителя бармена в The Royal в Вашингтоне, округ Колумбия, как и во многих других стилях барных инструментов, японский язык - это лучший выбор. руки, большие руки, опытный, новичок, - говорит он. У японских ложек есть спираль, которая проходит по длине ручки (в отличие от американских, у которых спираль находится примерно на одной трети ручки), что означает, что их можно легко использовать для наливания жидкости для слоистых напитков. А японские барные ложки, как правило, кажутся здоровенными, профессиональными и сбалансированными в руке, отчасти благодаря этой тяжелой слезинке.

Попробуй это: Японская барная ложка

Тим Нусог

Вывод

Домашнему бармену Фриман рекомендует стандартную японскую барную ложку и много практики помешивания. По его словам, техника намного важнее, чем сама ложка. Брэмхолл предлагает положить ложку между большим, средним и безымянным пальцами, держа ее как письменный стол.

«Хотя вы всегда хотите, чтобы задняя часть ложки касалась стакана, вы также можете катать ложку между тремя пальцами, осторожно вращая запястьем вокруг внешнего края стакана для смешивания», - говорит Джозеф. Это помогает думать об этом как о толкающем движении, а не как о круговом. Все дело в запястье.