Многие небольшие пивоварни закрылись, но некоторые находят способы заставить их работать.

Компания Jack’s Abby во Фрамингеме, штат Массачусетс, во время пандемии COVID-19 работает на консервной линии семь дней в неделю в течение продолжительных смен. Изображение:

Кэтрин Леггетт

В обычное время пивоварни всех размеров поддерживают более 2,1 млн рабочих мест и вкачать в американскую экономику более 328 миллиардов долларов. Институт пива . Но именно более мелкие игроки отрасли формируют ее душу.

Эти более мелкие игроки, крафтовые и мини-пивоварни, уже боролись, когда пандемия охватила США в марте 2020 года, и вскоре после этого закрылись рестораны, таверны, бары и пивоварни. Крафтовые пивоварни столкнулись с проблемами роста и сокращения продаж, а закрытие из-за пандемии еще больше подорвало отрасль. Многие из самых мелких производителей продают свое пиво только в своих тапрумах, и даже если они занимаются самораспределением, то в основном в своих местных сообществах. Большинство из них не занимается консервированием или розливом, а также не имеет внутренней инфраструктуры и юридических лицензий для преобразования своих бизнес-моделей.

Без этих пивных, заполненных жаждущими прихожанами, пивовары теперь зависят от закоренелых фанатиков крафтового пива, которые заказывают пиво на вынос (часто в банках, когда пивоварни могут их достать, или в краулерах, для наполнения и запечатывания которых требуется минимальное оборудование). для их дохода. Однако в начале пандемии пивоварам, заполняющим краулеры, и даже пивоварам, у которых только что зародилась линия по розливу, пришлось столкнуться с нехватка алюминиевой банки .

К концу 2020 года количество пивоварен, закрытых из-за последствий пандемии, было ошеломляющим. Двадцать один пивоварен в Орегоне закрылись, более 20 в Колорадо закрой свои двери и более 25 в Пенсильвании частично или полностью отключиться. Остальные 47 штатов не сильно изменились. Говоря в широком смысле, около 651 000 рабочих мест было потеряно из-за пандемии розничные продажи пива упали более чем на 22 миллиарда долларов, согласно отчету, опубликованному в сентябре 2020 года совместно Институтом пива, Ассоциацией пивоваров, Национальной ассоциацией оптовых торговцев пивом и Американскими лицензиатами напитков.

В целом число небольших пивоварен сократилось. от 7% до 8% в 2020 году , с наименьшим из малых вниз ближе к 30%, согласно Ассоциация пивоваров в Боулдере, Колорадо. И хотя влияние на продажи, укомплектование штатов и количество вакансий ощутимо, работает нечто более неосязаемое, но абсолютно ощутимое, говорит Барт Уотсон, главный экономист ассоциации.

То, как и где мы пьем, полностью изменилось, говорит Уотсон. Мы перешли от потребления большей части нашего крафтового пива из разливных линий в пивных стаканах на барных стульях вместе к питью, чаще в одиночку, из банок на диване. Мы потребляем по-разному и заказываем пиво по-разному. Мы заказываем их не в барах и тавернах, а в Интернете или в розничных магазинах.