Наши редакторы самостоятельно изучают, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; Вы можете узнать больше о нашем процессе проверки здесь. Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Вино или шоколад: что выбрать? Благодаря огромному количеству вкусных десертные вина доступно, нет необходимости. Вопреки распространенному мнению, ваша любимая бутылка красного вина, вероятно, не сочетается с вашим любимым сладким лакомством, но с таким количеством других вариантов вы обязательно найдете идеальную бутылку для сопровождения своего десерта. Это главные советы, о которых следует помнить.

Какое самое важное правило сочетания вина с шоколадом?

Золотое правило сочетания вина с шоколадом и любым десертом в этом отношении заключается в том, что вино всегда должно быть слаще угощения. Если вино менее сладкое, это обычно делает вкус вина не очень хорошим, кислым и чрезмерно горьким. Помните об этом одном правиле, и вы быстро окажетесь на пути к восхитительному сочетанию.

Можно ли сочетать сухие вина с шоколадом?

По большей части сухие вина плохо сочетаются с шоколадом. Согласно приведенному выше золотому правилу, когда дело доходит до сочетания вина и шоколада (или других сладостей), первое всегда должно быть слаще второго. Есть несколько исключений, которые иногда могут работать (например, Божоле или зинфандель), хотя мы рекомендуем проявить осторожность и вместо этого выбрать бутылку сладкого вина.

Сочетаются ли некоторые вина с молочным шоколадом лучше, чем с темным?

Вроде! Некоторые вина лучше сочетаются с шоколадом разных стилей (см. краткое руководство ниже), хотя сочетания молочного и темного шоколада более гибкие и взаимозаменяемые, чем сочетания белого шоколада. Это связано со сладостью шоколада.

Хороши ли крепленые вина с шоколадом?

Абсолютно! Крепленые вина являются одними из лучших сочетаний с шоколадом. В то время как многие крепленые вина на основе белого винограда (например, более сладкий херес) прекрасно сочетаются как с белым, так и с темным шоколадом, мы рекомендуем сохранять красные крепленые вина (такие как порт ) запивать молочным или темным шоколадом.

Какие вина лучше всего сочетаются с шоколадом, содержащим орехи или другие начинки?

Это зависит от шоколада. Мы рекомендуем сначала принять во внимание базовый шоколад (белый, молочный или темный), а затем подумать о начинках. Не забывайте, что придумывать собственные творческие сочетания вина и шоколада может быть очень весело. У вас есть чашка Reese’s с арахисовым маслом? Попробуйте соединить его с сладкое игристое красное вино для PB&J-подобного опыта. Предпочитаете шоколад с карамельной начинкой? Подумайте о винах (например, рыжевато-коричневом портвейне), которые источают похожие карамельные нотки для необычного сочетания. Возможности безграничны!

Краткое руководство

Рекомендуемые вина с белым шоколадом:
Москато д'Асти
Поздний урожай рислинг или гевюрцтраминер
Сотерн
Ледяное вино (айсвайн)

Рекомендуемые вина с молочным шоколадом:
Портвейн (рубиновый или желтовато-коричневый)
Мадейра (мальвазия)
Бракетто д'аки
Рутерглен Мускат
Амонтильядо или херес олоросо

Рекомендуемые вина с темным шоколадом:
Натуральное сладкое вино (банюльс/мори)
Педро Хименес Шерри
Речиото-делла-Вальполичелла
Вин Санто (Италия)

Это шесть бутылок, чтобы попробовать.

Бродбент 10-летний Мальмей Мадейра