Каков план одной из самых успешных формул коктейлей? По словам бармена Криса Макмиллиана, ответ начинается с Бренди Краст , в котором бренди смешивается с лимоном, кюрасао, ликером мараскино и биттерами Ангостура. Переключитесь на коньяк на Коляска или джин для Белая Леди . Выдавить сок из лаймов и добавить полезную текилу для идеального цветок ромашка , или смешайте его с водкой, клюквой и лаймом для получения розового оттенка. Космополитен - пожалуй, самый успешный коктейль современности.
В этом вся прелесть этих напитков, которые являются «мистером». Бармен Potato Head », - говорит Макмилиан, владелец Ревел Кафе и Бар в Новом Орлеане. Пока вы меняете только один элемент, он все еще работает. Не каждое комбо будет блестящим, но ваш напиток не отстой, и вам время от времени везет. Их общий элемент - апельсиновый ликер как модифицирующий подсластитель.
Так как же будет выглядеть следующая итерация? Сначала Макмиллиан, который также является основателем Музей американского коктейля , полушутя сказал, что это должно быть сделано на амаро в качестве основы. Затем он понял, что это имело смысл в нынешнем коктейльном климате.
«Объятия горького уже около 10 лет, - говорит Макмилиан. Этот элемент вкуса сейчас является мейнстримом, а не экспериментальным. Изначально он был противен напиткам амаро и опоздал на вечеринку, приняв их. Но когда он прочитал, что известный бармен Одри Сондерс и эксперт по коктейлям Роберт Хесс заменили крем-де-мен Бранка Мента в Кузнечик , это дало ему разрешение нарушать правила.
Макмиллиан начал свой современный сауэр с Аверны, но обнаружил, что оно недостаточно горькое. Добавление немного Cynar, итальянского ликера, сделанного из артишока и 12 других трав и растений, было интенсивным решением. Куантро придает фирменный апельсиновый аромат, а сок лайма сохраняет терпкость. Он подает его в стакане Коллинза со льдом с небольшим количеством содовой, украшенным половинкой апельсинового колеса для цвета и аромата. Напиток называется Jeez Louise, это менее кощунственный возглас раздражения.
Это классическое возлияние, которое появляется в каждую эпоху в зависимости от того, какой базовый дух сейчас в тренде. Макмилиан сравнивает это с разговором со своим сыном-подростком, который взволнованно сказал ему, что только что услышал величайшую песню Sublime под названием «Summertime». Макмилиан напомнил ему, что в первый раз, когда ее исполнил Коул Портер, это было даже лучше.
Эти напитки выходят за рамки поколений; каждое поколение, сталкивающееся с ними, находит их неотразимыми, говорит Макмилиан. От Дины Вашингтон до Дайаны Кролл, каждое поколение интерпретирует [эти напитки] через фильтр того, что модно и популярно. Отличный маленький напиток.
Что за # $ @! Что мне делать с этим? Аверна: что это такое и как им пользоваться.СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ Продвигаемое ВидеоДобавьте Averna, Cointreau, Cynar и сок лайма в шейкер со льдом и взбалтывайте, пока он хорошо не остынет.
Процедить в стакан Коллинза со свежим льдом.
Сверху полейте содовой.
Украсить апельсиновым диском и подавать с соломкой.