Poor Man’s Kitchen Килпатрик Fine Strainer

Назовите это двойным натуживанием или тонким натуживанием. Какова бы ни была терминология, эта базовая техника барменов проста: налить коктейль через мелкоячеистое сито, а также через собственное сито шейкера. Таким образом удаляются крошечные семена и крупинки трав, если вы работали с продуктами, и некоторые бармены разливают все коктейли таким образом, чтобы отфильтровать ледяную стружку.

Вряд ли это сложно. Но это делает возьмите два разных оборудования и, если вы не очень ловок, две руки. А в динамично развивающемся коктейль-баре очень важно максимально упростить вашу работу. Много лет назад профессионалам отрасли Джорджу Карни и Теду Килпатрику - тогдашнему генеральному директору и директору по напиткам The Roof at Park South в Нью-Йорке соответственно - пришла в голову идея. Почему бы не объединить структуру классического ситечка Hawthorne и плотное переплетение мелкоячеистого сита в одном инструменте?

Ford Media Lab

Четыре года спустя Карни взял эту идею и реализовал ее, и Фильтр Kilpatrick Fine Strainer находится на Kickstarter и готов к производству. Это настолько элегантная и функциональная идея, что трудно поверить, что о ней раньше не приходили в голову. «Я думал, что это гениально и что это нужно сделать», - говорит Карни. Как будто [Килпатрик] посадил семя в мою голову, которое продолжало расти.

Карни, 10-летний ветеринар, проработавший за стойкой бара и в менеджменте, также является владельцем Poor Man’s Kitchen, которую он описывает как линейку сиропов для напитков, предназначенную для ценителей домашних коктейлей. Теперь товары перевозятся на Дин и ДеЛука , West Elm и другие специализированные магазины.

Уже одной ногой в мире розничной торговли, Карни увидел потенциал для создания и запуска своего сита тонкой очистки. «Я подумал, что ситечко - отличный способ расширить мой бренд», - говорит Карни. И каждая связь, будь то с дизайнерами, фабрикой или патентным поверенным, укрепляла мою решимость.

Ford Media Lab

Работая с компанией, которая по сути является инкубатором стартапов, Карни полагался на ее опыт в доработке своей концепции и работе над производством. Теперь осталось только финансирование. Kickstarter используется в качестве предзаказа для финансирования первого раунда производства, сообщает он на своей странице. Все готово к работе на заводе; им просто нужно заплатить, чтобы начать.

С середины февраля и очень близко к своей цели в 25 000 долларов, фильтр Kilpatrick Fine Strainer получил довольно много внимания и поддержки с самого начала, в основном со стороны индустрии напитков. Подавляющее большинство спонсоров были представителями индустрии, и именно это моя целевая аудитория, - говорит Карни. Так что я благодарен им за продукт и пониманию его необходимости.

Так почему об этом раньше никто не подумал? По словам Карни, бармены могут настолько увлечься напитками и процессом их приготовления, что не видят ничего, кроме этого. Основное внимание уделяется исключительно совершенствованию напитков. Но когда вы сместите фокус, вы увидите много возможностей.