Хоанг Нгуен, директор по напиткам в Конни и Тед в Лос-Анджелесе предлагает напитки и морепродукты, которые можно подобрать в сочетании с меню ресторана, ориентированным на морепродукты. Коктейли Niña, Piña и Santa Monica остаются тематическими, объединяя пикантные и дымный мескаль с ананасовым соком, соком лайма и медовым сиропом.

Нгуен дополняет коктейль свежемолотым черным перцем и домашним маслом базилика, которое создается путем смешивания бланшированных листьев базилика с растительным маслом до тех пор, пока смесь не превратится в ярко-зеленое масло. Перец подчеркивает землистые, перечные ноты мескаля и дополняет сладость ананаса, а масло базилика придает великолепный вид и аромат трав с каждым глотком.

Нинья, Пинья и Санта-Моника ароматны и освежают, они идеально подходят для питья вместе с сырыми устрицами, жареными моллюсками, лобстерами и другими морскими деликатесами.

Ингредиенты

• 2 унции мескаля
• 30 г ананасового сока
• 3/4 унции свежевыжатого сока лайма
• 1/2 унции медовый сироп
• Гарнир: базиликовое масло *
• Гарнир: черный перец, свежемолотый

Шаги

1. Добавьте мескаль, ананасовый сок, сок лайма и медовый сироп в шейкер со льдом и энергично встряхните, пока он хорошо не остынет.

   
   
   

2. Дважды процедите в охлажденный коктейльный бокал.

3. Добавьте несколько капель масла базилика на вспененную поверхность с помощью пипетки, затем надавите на один виток черного перца.