Последнее панацея? Коктейли из Дьявольского Акко.

Если вы откроете бар в бывшем аптеке, вы можете прекратить процесс исцеления.

И так оно и было Дьявольский Акко , новый бар в Сан-Франциско от Future Bars, знаменитой команды, которая девять лет назад дебютировала с культовыми напитками Bourbon and Branch. «Restorative Libations» - это девиз нового бара. Он подходит для заведения, которое в 19 веке выполняло двойную функцию: днем ​​аптекарская, а ночью - салон.

Пространство «Дьявольский Акко» раньше было аптекарем и салуном для нерабочих часов.

Вылечи меня, Уилл Я?

По словам Брайана Шихи из Future Bars, эта часть истории салунов практически не исследовалась в районе залива. Когда его няня, Кейтлин Ковингтон, спросила о его растущей коллекции биттеров, Шихи узнала, что она опытный травник. Хотя он признает, что поначалу думал, что использование лекарственных трав в коктейлях звучит немного воздушно, ее биография хорошо сочетается с историей этого места. Поэтому он заручился ее помощью в создании программы эликсиров вместе с генеральным менеджером The Devil’s Acre Дарреном Кроуфордом.

Шихи предупреждает, что дозы таких ингредиентов, как семена фенхеля и корни одуванчика, намного меньше, чем те, которые вводит травник. Кроуфорд добавляет, что они, кажется, были оценены гостями, а также персоналом.

Cherry Cobbler - лишь одно из многих восстанавливающих напитков в меню.

Сами напитки

В список эликсиров на всю страницу входят такие напитки, как эликсир молодости, приготовленный из фо-ти (считается, что он предотвращает появление седых волос), астрагала и солодки; Пустышка Stress с цветком пассифлоры и калифорнийским маком; и средство от похмелья, созданное из корня алтея и листа мяты перечной. Разумно, что эта страница меню сопровождается заявлением об отказе от ответственности, в котором отмечается, что FDA на самом деле не оценивало ни один из этих продуктов и что они не предназначены для фактического предотвращения заболеваний.

Дополнительные лечебные и исторические дополнения - это газированные напитки The Devil’s Acre. Шихи был вдохновлен книгой под названием Починить насосы , на фонтанчиках с содовой, работающих с напитками в качестве лечебных средств. Бар-фонтан Devil’s Acre состоит из таких ингредиентов, как горечь, фруктовые сиропы и сельтерская вода. Кока-кола здесь - это не ваши стандартные 12 унций: Ammonia Coke сочетает в себе ароматные спирты аммиака, который, согласно меню, использовался в качестве антацида в 1800-х годах.

В состав аптечных лекарств и эликсиров, которые можно приготовить с содовой или коктейлями, также входят исторические дижестивы, такие как Surfeit Water. Эти якобы лечебные воды изначально создавались хранителями салунов, у каждого из которых был свой рецепт.

Лиза Б. Циммерман пишет и консультирует по поводу напитков на протяжении двух десятилетий. Она является руководителем консалтинговой фирмы Liza the Wine Chick в Сан-Франциско и регулярно участвует в таких публикациях, как Ежемесячный обзор винного бизнеса , Пейте ГОРЯЧИЙ и SOMM Журнал.