Spritz - идеальный летний коктейль. Он легкий, освежающий и относительно невысокий, а поскольку Spritz - это больше шаблон, чем конкретный рецепт, он предлагает бесконечное пространство для экспериментов. В Aperol Spritz с аперолем (горько-сладким итальянским ликером), просекко и клубной газировкой - самые известные из этой категории, но бармены продолжают восхищаться этим классическим напитком.

Возьмите Scarlet Spritz. Это оригинальный напиток от Брэндона Локмана, главного бармена в Таверна Красная Звезда в Портленде, штат Орегон. Он придерживается Апероль но наполнен свежей клубникой для фруктового пика. Он сочетает его с Lillet Blanc, французским аперитивом на основе вина, а также с биттером из ревеня, который дополняет ароматы ревеня, присутствующие в Aperol. Все это подается в бокале Nick & Nora, ополоснутом абсентом, с легким намеком на травяные анисовые ароматические вещества, а затем сверху игристое вино . Готовый продукт легкий, игристый и именно то, что вам нужно в теплую погоду.

У питья Spritz есть один недостаток: добраться до дна стакана. Lockman решает эту задачу, подавая оставшуюся после приготовления напитка жидкость в крошечный графин со льдом, чтобы вы могли пополнять свой стакан, когда он закончился. В зависимости от размера вашего бокала вам может не потребоваться этот забавный бонус. Но это визуально приятное дополнение к коктейлю, поэтому вы можете подумать о том, чтобы удвоить рецепт, чтобы у вас было немного лишнего. Когда первый из них быстро выйдет из строя, вы будете рады подкреплению.

Ингредиенты

• Абсент, для полоскания
• 1 1/2 унции аперола, настоянного на клубнике *
• 1/2 унции закуски Lillet Blanc
• 2 капли ревеня биттера
• Игристое вино, охлажденное, доверху
• Гарнир: клубника
• Гарнир: твист лимона

Шаги

1. Смажьте внутреннюю часть бокала купе или бокала Nick & Nora абсентом, затем выбросьте излишки и отложите.

   
   
   

2. Добавьте настоянный аперол, Lillet Blanc и биттер из ревеня в стакан для смешивания со льдом и перемешайте, пока он хорошо не остынет.

3. Процедить в подготовленный стакан.

   
   
   

4. Сверху полейте игристым вином.

5. Украсить кусочками клубники и лимона.

6. При желании подайте остаток напитка в небольшом графине со льдом.