Летняя рожь с цветком бузины, яблоком Фудзи, ржаным виски и шампанским - это коктейль с соответствующим названием. Однако этот напиток от бармена и преподавателя бренда Вилли Шайна так же хорош осенью, зимой и весной, как и в летние месяцы.

Shine выбирает ржаной виски Sazerac в качестве основы для летней ржи; Этот исторический ржаной бренд из Нового Орлеана производится на винокурне Buffalo Trace и обладает собственным уникальным ржаным профилем с яркими пряными нотами ржи и несколько приглушенным уровнем алкоголя. Обычно это отличный виски по своей цене около 30 долларов за бутылку емкостью 750 миллилитров, его можно добавлять в коктейли, такие как Summer Rye, а также сам по себе; учитывая его название и наследие, неудивительно, что из него получаются отличные Сазерак . Однако, если у вас есть дома еще одна рожь или ваша любимая рожь, можете заменить ее.

Вместо того, чтобы полагаться только на простой сироп для получения сладости, Shine использует ликер из бузины St-Germain. Этот цветочно-фруктовый ликер был настолько распространен в первые дни так называемого коктейльного ренессанса в середине-конце 2000-х, что получил прозвище «Кетчуп бармена». Тем не менее, в Summer Rye с его нотами белых цветов, напоминающих ветерок летнего дня, это не последствие, особенно в сочетании с яблоком. В то время как ликер широко распространен на барных полках, теперь у него есть несколько конкурентов на рынке, в том числе Drillaurd и St Elder.

Более конкретным является яблочный сок: вместо любого купленного в магазине яблочного сидра для Summer Rye требуется свежевыжатый яблочный сок Fuji. Хотя его происхождение находится в Японии, он пользуется популярностью на рынках по всему миру, включая США. Несмотря на название напитка, свежий яблочный сок легче всего найти осенью, особенно на фермерских рынках и в яблоневых садах. В противном случае в крайнем случае допустимо заменить свежий яблочный сок другим видом.

Наконец, напиток доливают шампанским. Рецепт требует всего 3/4 унции шампанского, что означает, что открытие полной бутылки дорогого французского шампанского всего на несколько напитков оставляет вам много дополнительного вина. Хотя это, конечно, не самая большая проблема, но это может быть немного дорого; смело заменяйте вино чем-нибудь более доступным. Кава, например, часто имеет ноты цитрусовых и яблока, которые хорошо сочетаются с остальным напитком.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции ржаного виски Sazerac
• 3/4 унции ликера из бузины Сен-Жермен
• 1/4 унции простой сироп
• 3/4 унции свежевыжатого лимонного сока
• 30 грамм яблочного сока Fuji
• Шампанское, охлажденное, доверху (примерно 3/4 унции)
• Гарнир: кубики яблока

Шаги

1. Добавьте ржаной виски, ликер из цветков бузины, простой сироп, лимонный сок и яблочный сок Fuji в шейкер со льдом и встряхивайте, пока не остынет.

   
   
   

2. Дважды процедите в бокал, наполненный свежим льдом.

3. Сверху полейте шампанским.

4. Украсить нарезанными кубиками яблок.