Забудьте о Бостонском чаепитии. Американская революция действительно была связана с ромом. Нужны доказательства? Как насчет того факта, что отец нашей нации всю жизнь был привязан к знаменитому карибскому эликсиру? Одержимость Джорджа Вашингтона, возможно, и не упоминалась в учебниках, но его многочисленные письма и дневники переполнены ею.

Когда Вашингтон впервые вошел в политику в 1757 году, ром занимал видное место. В то время ром был самым популярным напитком в американских колониях, из расчета 3,7 галлона на человека в год. В Вирджинии было традицией предлагать избирателям выпивку. Вашингтон счел подобного рода предвыборную агитацию противной и вместо этого баллотировался по собственному усмотрению.

Три кандидата боролись за два места округа Фредерик в палате Burgesses. Два лучших кандидата получили около 46 процентов голосов и были избраны должным образом. Вашингтон с треском провалил 7 процентов.

Это были единственные выборы, которые он когда-либо проиграл. Когда в следующем году Вашингтон снова выступил, он не стал рисковать. Агенты Вашингтона раздали 28 галлонов рома, 50 галлонов ромового пунша, 46 галлонов пива, 34 галлона вина и, на всякий случай, два галлона крепкого сидра.

Тем не менее, беспокоясь о результате, Вашингтон написал своему руководителю кампании: «Я боюсь только, что вы потратили слишком щадящую руку». Ему не было нужды волноваться, поскольку он действительно обратился к людям и заработал наибольшее количество голосов среди всех соперников.

Одна нация под ромом

Америка в этот период была наводнена ромом, импортируемым из английских колоний Карибского бассейна, в основном из Барбадоса. Но американцы увидели заманчивую возможность для бизнеса в импорте патоки, из которой делают большую часть рома, чтобы они могли перегонять собственные спиртные напитки дома. Это положило начало череде событий, которые изменили континент и сделали Вашингтон знаменитым генералом и политиком.

Поскольку американские производители спиртных напитков искали более выгодные сделки и увеличивали производство за счет получения патоки из французских, а также английских колоний, британский парламент ввел серию так называемых законов о мореплавании, которые запрещали их собственным колонистам вести торговлю с колониями других европейских стран.

Американцы отвергли эти ограничения и продолжали иметь дело с французами в отношении их ценной патоки, что побудило парламент ввести Закон о патоке 1733 года, который облагал налогом всю неанглийскую патоку. Но хитрые предприниматели, полные решимости продолжать производство рома, продолжали контрабанду патоки вопреки тарифам.

Британские властители активизировали свои действия, приняв Закон о сахаре 1764 года для борьбы с незаконным оборотом. Начались протесты, которые вскоре переросли в открытое восстание, все потому, что измученные жаждой американцы не позволили сократить поток рома.

Маунт-Вернон.

Свободное употребление спиртных напитков

Как главнокомандующий Континентальной армией Вашингтон имел много обязанностей и забот. Ром, как всегда, был на первом месте. Ром ценился не только как средство убеждения избирателей, но и как кратковременная передышка, позволяющая беспокойным войскам функционировать в мрачное военное время. Это положение было настолько жизненно важным, что один из вашингтонских кавалерийских генералов написал ему, прося большего, и назвал его вторым после корма для его лошадей.

«Дефицит рома настолько велик, что пехота может иметь его только в определенных случаях», - писал осажденный Вашингтон в январе 1778 года. Поэтому ваши люди должны довольствоваться до времен большего изобилия.

Те времена изобилия не заставили себя ждать. В июне следующего года отчаявшийся Вашингтон приказал изъять ром из медицинских целей - его раздали раненым за несколько дней до анестезии - и передать готовым к бою солдатам.

Бедствие армии из-за рома ... побудило меня согласиться с тем, что определенное количество должно быть взято из больничных складов. ... Поэтому я должен пожелать, чтобы вы доставили ... Весь ром, который у вас есть в общественных магазинах, под вашим контролем, приказал Вашингтон. Но он не остался без милосердия к раненым, позволив своему медицинскому корпусу содержать тридцать кабанов, чего, я надеюсь, будет более чем достаточно для выполнения всех задач больницы.

По мере того как война продолжалась, потребность Вашингтона в роме не уменьшалась, но его доступность только ухудшалась. К сентябрю 1780 года он начал просто приказывать своим командирам просто украсть ром, если он им достаточно сильно понадобится: мне сообщили, что у некоторых людей в окрестностях штата есть некоторое количество рома. «Я хочу, чтобы вы попытались получить этот ром покупкой или заменой в разумные сроки, как это может быть наиболее удобно, - любезно начал Вашингтон. Но он быстро переключился на ром realpolitik, указав своим офицерам, что, если его держатели не расстанутся с ним таким образом, наши потребности настолько велики, что вы должны принять его.

Но, несмотря на частые трудности с его приобретением, Вашингтон никогда не отказывался от рома, который он считал действительно спасающим жизнь.

Когда мы принимаем во внимание, насколько драгоценны жизни наших людей, насколько их здоровье зависит от щедрого употребления духов, он писал в конце войны. [Мы] не колеблясь определяем, что Общество должно понести небольшие расходы ... и сохранить жизни огромного количества людей. ... Поэтому я считаю своим долгом перед ними, а также перед моей страной потребовать, чтобы 50 кабачков рома ... могли быть закуплены и отправлены, как только это будет практически осуществимо.

Имея достаточное количество рома, война была выиграна. Благодарная нация обратилась к Вашингтону с просьбой стать его первым президентом, а мстительная Великобритания продолжала ограничивать доступ Америки к карибской патоке, подавляя внутреннюю промышленность рома. Но та же новаторская изобретательность, которая привела американцев к производству рома, подтолкнула их к производству виски, который можно было делать из зерен, выращенных на местных фермах.

Высокая лошадь. Джина хаасе

Главный дистиллятор

По иронии судьбы, когда Америка превратилась из нации, пьющей ром, в страну, пьющую виски, та же потребность в увеличении доходов, которая вынудила Парламент ввести налоги на ром, заставила президента Вашингтона ввести налог на виски 1791 года. Восстание возникло снова, в форме знаменитого Восстания виски, но Вашингтон не испытывал симпатии к этим повстанцам. Его администрация быстро подавила восстание, и земля была безопасна как для дистилляции, так и для налогообложения.

По завершении своего президентского срока Вашингтон удалился на свою плантацию, известную как Маунт-Вернон. Как и карибские колонии, производящие ром, Вирджиния была построена на работе порабощенных людей, и гора Вернон не была исключением. Будучи пожизненным рабовладельцем, Вашингтон имел в своем имении 317 порабощенных людей.

Ирония ведения войны, которая началась с заявления о том, что все люди созданы равными, но при этом продолжая владеть людьми как собственностью, не была полностью потеряна для Вашингтона, который годами боролся с этим противоречием. В частном порядке он неоднократно выступал за отмену рабства. Один друг вспомнил, как Вашингтон сказал ему в 1798 году: «Я не только молюсь за [отмену] в ущерб человеческому достоинству, но я могу ясно предвидеть, что ничто, кроме искоренения рабства, не может увековечить существование нашего союза. Тем не менее, он не занимал публичной позиции по этому вопросу ни до, ни во время, ни после своего президентства.

В Маунт-Вернон Вашингтон вскоре занялся винокуренным бизнесом. Управляющий его фермой Джеймс Андерсон, который в юности научился дистиллировать виски в Шотландии, начал производство в 1797 году на небольшом перегонном кубе. Вашингтон был впечатлен его продукцией и приказал построить специально построенный винокуренный завод. Управляемый порабощенными людьми, как и остальная часть Маунт-Вернона, он был крупнейшим в стране в то время, производив 11 000 галлонов виски и фруктовых бренди в 1799 году, в год смерти Вашингтона.

Виски и бренди, но с патокой, которую трудно достать, без рома. Как винокурня Вашингтону пришлось отказаться от духа, который так хорошо служил ему на протяжении всей его карьеры политика и солдата. «В своем исследовании я не нашел никаких доказательств того, что Вашингтон производил ром в Маунт-Вернон», - говорит Стивен Т. Бэшор, директор исторических торгов в сегодняшнем Маунт-Верноне.

Но Вашингтон все равно купил много. Он купил ром на винокурне в Александрии и из других источников в Вест-Индии, - говорит Башор. Его пили его гости, а также те, кого он поработил, как часть их ежедневного рациона.

Как когда-то Вашингтон боролся за это, теперь все мы должны поддерживать поток рома. Для достижения этой цели Шеннон Тебей Сидл, бармен в нью-йоркском Смерть и Ко , создал коктейль High Horse, вдохновленный ингредиентами колониальной эпохи.

«Когда я думала о Джордже Вашингтоне и ассоциациях с колониальным вкусом, я сразу же вспоминала пресловутую вишню», - говорит она. Название было вдохновлено не только множеством классических конских портретов первого президента страны, но и популярным мифом о том, что молодой Джордж не мог лгать.

Получить рецепт Высокого Коня здесь .