Сара Турбетт, музыкант и бармен из Нэшвилла, штат Теннесси, придумала идею этого замораживающего мозг коктейля, когда думала о своих любимых ароматах лета и осени, когда росла в Теннесси. По ее словам, нотки виски Теннесси, летнего персика и уксуса оживляют осенние специи, апельсиновую цедру и лакричник, перенося ваш вкус от теплого конца лета к раннему свежему осеннему бризу. Достаточно легкий, чтобы наслаждаться в жару, но достаточно сложный, чтобы выдержать кусок тыквенного пирога, этот коктейль - идеальный напиток в конце лета. Представьте, что вы потягиваете этот замороженный коктейль на крыльце в большом деревянном кресле-качалке, наблюдая, как солнце садится в золотом небе над янтарными полями.

Замороженные коктейли - это своего рода искусство в том смысле, что достижение идеальной текстуры (и гарантия того, что она не превратится сразу в жидкость) - это подвиг при работе со спиртом над определенным креплением, которое на самом деле не замерзнет при температуре стандартная морозильная камера (обычно около нуля градусов по Фаренгейту). Тем не менее, спиртные напитки, безусловно, не сохранят ледяную текстуру сами по себе в течение длительного времени при комнатной температуре или выше, поэтому ключевым моментом является соблюдение баланса химического состава и вкуса с безалкогольными или малоустойчивыми ингредиентами коктейля. Способ приготовления Турбетта тоже очень ледяной - смешивание напитка с чашкой льда и подача его на чашку свежего льда означает, что вы можете спокойно потягивать эту южную красавицу на крыльце с запахом в конце августа.

Этот рецепт изначально появился как часть 4 коктейля из замороженного бурбона на последние (официальные) дни лета .

Ингредиенты

• 1 1/2 унции виски Теннесси, для бочек
• 3/4 унции Амаро Монтенегро
• 1/4 унции Георгиевский абсент до встречи
• 30 г маринованного персикового сока *
• 1 рывок простой сироп
• Гарнир: долька маринованного персика

Шаги

1. Смешайте все ингредиенты и 1 стакан льда в блендере.

   
   
   

2. Вылейте в каменный стакан поверх колотого льда.

3. Украсить нарезанным кусочком маринованного персика.

   
   
   

4. * Маринованные персики: отварить 3 1/2 стакана белого уксуса, 3 стакана белого сахара, 1/2 стакана нарезанного кубиками лемонграсса, 1 большой кусок очищенного имбиря, 1 1/2 столовые ложки молотого мускатного ореха, 1/2 столовой ложки душистого перца, 4 целых гвоздики и 2 палочки корицы. Снимите с огня, процедите смесь по нарезанным персикам и дайте остыть.