Бармен может быть одной из старейших профессий в мире, но у барменов сегодня карьера совсем другая, чем у прошлых лет.

По мере того, как революция коктейлей и крепких алкогольных напитков продолжается, отрасль развивалась, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос на инновации. В наши дни некогда скромный бармен является востребованным талантом, представляющим бренды спиртных напитков на миллиард долларов, курирующим программы напитков в отелях и ресторанах и определяющим, что и как мы все пьем. И хотя умение создавать качественный напиток остается сутью карьеры, успешные бармены могут сделать гораздо больше, чтобы продвинуться в игре.

Входит посол бренда. Эти первоклассные бармены имеют разное образование, они работали, владели или консультировали в различных проектах бара. Они часто служат в прямом и переносном смысле лицом марки спиртных напитков. Это очень желанная позиция. Преимущества работы обычно включают корпоративную кредитную карту с щедрым бюджетом, который можно потратить на развлечения клиентов, СМИ и других барменов, и все это с целью повышения узнаваемости бренда.

В то время мы были барменами, представители брендов были как рок-звезды. «Это казалось естественным следующим шагом», - говорит Кайл Форд, бывший посол бренда Куантро . Посланник бренда помог нам понять, как работает индустрия за пределами бара.

Кайл и Рэйчел Форд.

Партнер Форда по бизнесу и жизни Рэйчел Форд, бывший посол бренда Tanqueray , перекликается с представлением о том, что роль представителя бренда - это решающий поворотный момент в карьере бармена, в котором он или она преодолевает разрыв между штатной работой и корпоративными обязанностями. У нее есть несколько советов для дальновидных послов бренда, которые предвкушают, что может произойти после.

«Вам дан дар видеть, как взаимодействуют отделы продаж и агентства и как маркетологи работают с продавцами, чтобы продвигать продукты на аккаунты», - говорит Форд. Вы добьетесь успеха в долгосрочной перспективе, если обратите внимание на то, что нужно людям, и научитесь обслуживать каждую из этих групп.

Но хотя нельзя отрицать ценность роли представителя бренда для тех, кто хочет лучше понять производственную и деловую сторону отрасли, это, конечно, не последняя остановка для барменов, которые хотят продвинуться в мире спиртных напитков.

«Это определенно не должно быть концом», - говорит Крис Патино, который в начале 2000-х был послом бренда для компании Absolut Spirits. Срок годности амбассадора - два-три года. Это отличный опыт, но вы женаты на одном бренде. Вы живете и дышите одним брендом. В какой-то момент вы собираетесь оглянуться назад и сказать: «Вау, это было сложно».

Крис Патино. Волин Хал

Когда Pernod Ricard приобретенный Абсолютно несколько лет спустя он упразднил роль посла бренда, и Патино оказался с титулом, которого он никогда не ожидал: менеджер по маркетингу. Это была работа, которую он ненавидел - его первая корпоративная офисная работа и та, которая требовала еженедельных перелетов из своего дома в Новом Орлеане в Даллас, - но Патино вложил свое время, многому научился и не упускал возможности искать возможности, в конечном итоге создав свою собственную роль в качестве директора по продвижению торговли и просвещению бренда.

Этой должности не существовало, а если и существовало, то ее возглавлял кто-то, кто никогда не работал барменом и не работал с продуктом, - говорит Патино. Он считает, что именно бармены должны показывать крупным брендам, какие роли принадлежат людям, которые умеют делать напитки.

С тех пор Патино использовал этот обширный опыт - от работы над маркетинговыми кампаниями до активизации мероприятий и предоставления информации о новых продуктах - чтобы основать собственное торговое маркетинговое агентство под названием Простая подача . И он также совершил полный цикл, планируя открыть бар в Сан-Диего с другим барменом Эриком Кастро.

Дуэт Ford также основал собственную консалтинговую фирму, Ford Media Lab , который специализируется на развитии бренда и фотографии и издает журнал для Коллектив 1806 , под названием Журнал 1806 .

Филип Дафф.

Хотя консалтинговые услуги - естественный следующий шаг для многих представителей бренда, те, у кого больше возможностей для производства, иногда могут найти выход в мир дистилляции.

Работая в качестве глобального представителя бренда в Чаши Женевера и посол бренда G’Vine джин, Филип Дафф выступил с такими инициативами, как Академия барменов Bols, Программа G’Vine Gin Connoisseur и программа сотрудничества с торговлей Bols Around the World. Благодаря огромному успеху он вошел в десятку лучших послов напитков 2008 года. Сказки о коктейле , первое из многих наград, которые он получил бы от наградной организации, в которой он с тех пор также является директором по образованию.

Но именно опыт работы Даффа над основной линейкой продуктов Bols оказался для него решающей ступенькой к запустить свой собственный генетический продукт , Старый Дафф, в прошлом году.

«Амбассадоры бренда» взаимодействуют с каждым важным звеном в цепочке и часто имеют широкий круг контактов, - говорит Дафф, который продюсирует Old Duff как единое целое. P.R. агентства, национальные и международные отделы продаж, дистрибьюторы, дизайнерские фирмы - наличие таких контактов означает, что вы можете создать свой бренд в кратчайшие сроки, за небольшую часть затрат и с гораздо меньшим количеством людей.

Джузеппе Галло.

Джузеппе Галло, эксперт по вермуту и ​​одноразовый представитель бренда Martini & Rossi, также выпустил свой собственный продукт, отмеченный наградами. Italicus Rosolio из бергамота , прошлый год. Получив престижную награду Best New Spirit or Cocktail Ingredient на выставке Tales of the Cocktail 2017 года, Gallo также был выставкой одного человека, ответственного как за концепцию жидкости, так и за ее характерную зеленую упаковку. Галло советует молодым барменам, которые мечтали однажды создать новый отличный ингредиент для коктейлей, сделать шаг назад и посмотреть на картину в целом.

По словам Галло, бармены в начале своей карьеры должны научиться думать за пределами своей сети. Именно потребители в конечном итоге сделают ваш бренд успешным. Инновации требуют смелости, поэтому никогда не переставайте мечтать и уделяйте своему видению достаточно времени, не торопясь.

С появлением бизнес-моделей, ориентированных на цифровые технологии, индустрия выпивки претерпевает изменения, как и любая другая. У барменов, вступающих в игру уже сейчас, полно возможностей. А как уже успели приехать ветераны, вы никогда не просто барменом, если у вас есть время, чтобы понять все дела, которые происходят за пределами барной стойки.

«Будущее не написано», - говорит Патино. Я думаю, что это еще не все. Помните, что если вы хотите быть послом бренда, вы должны жить и дышать этим брендом. Но убедитесь, что вы всегда представляете свой личный бренд. На 51% должны быть вы и 49% - бренд, на который вы работаете. Вы не можете раздавать свой бренд.