Завод Lost Spirits в Лос-Анджелесе

Для давних поклонников Потерянные духи , производитель спиртных напитков Брайан Дэвис был во многом: создателем одних из самых восхитительных произведенных в США ромов на рынке, производителем нестандартного виски, дистиллированного с использованием морской воды Тихого океана, и создателем спорного реактора, который обманывает время пробудить дух духов.

В прошлом году вместе со своим давним партнером Джоанн Харута он открыл совершенно новый ликеро-водочный завод Lost Spirits в центре Лос-Анджелеса, возможно, в самом причудливом месте для выпивки в мире, вдохновленном не только Уолтом Диснеем и Гербертом Уэллсом, но и искусством выпивки. дистилляция. Это место, в которое вы вальсируете, чтобы попробовать сверхстойкий ром, и уходите, увидев шоу попугаев.

На протяжении многих лет Дэвис создавал культовый ром и виски из перегонного куба, который он построил вручную на оригинальном винокурне Lost Spirits в Санта-Круз. После многих лет непрерывных экспериментов - выдержки виски в калифорнийских винных бочках, игры с разными бактериями для получения необычного, сверхпрочного рома - он заработал следующих. Бармены и фанаты спиртного не могли насытиться. Производство было приостановлено на некоторое время, поскольку они искали новое место для винокурни, и запатентованный реактор начал использоваться производителями спиртных напитков по всей стране.

Брайан Дэвис. Ничего, Коури

«Мы не могли масштабировать наш старый завод», - говорит Дэвис. Вместо сарая посреди артишокового поля это будет либо Лос-Анджелес, либо Сан-Франциско / Окленд, либо Нью-Йорк; и в Лос-Анджелесе были благоприятные законы о зонировании. По словам Дэвиса, они попали прямо под проволоку, поскольку законы о зонировании должны измениться в ближайшие годы.

Lost Spirits покупает основу для виски Islay Scotch и экспериментирует с ней в реакторе Дэвиса, пока не сможет расширить винокурню перегонными кубами для производства виски. Произведенный на его созданных вручную огнедышащих кадрах с драконом (без шуток), Дэвис уже выпустил два рома, и еще больше их ждут.

По его словам, ром все возвращается, но в модифицированном виде. Учитывая такие сложности, как различия в переносимых по воздуху бактерий между первоначальным местоположением Lost Spirits в сельской местности в Норкале и его городской средой в Лос-Анджелесе, его полинезийский и кубинский ром, например, имеют разный вкус, дистиллированный в Лос-Анджелесе. Это означает, что Lost Spirits экспериментирует с разными стилями, чтобы собрать лучшие версии.

Во время экскурсии по винокурне Lost Spirits в этой освещенной фонарями комнате разливаются первые рюмки рома. (подпись: Дарио Гриффин).

Красное здание Lost Spirits, напоминающее коробку, расположенное в постоянно развивающейся восточной части центра Лос-Анджелеса, противоречит той стране чудес, которая ждет внутри. Вдохновение для создания единственного в своем роде объекта исходит от первой работы Дэвиса после колледжа, где он помогал строить аттракционы в парке развлечений.

«Мы составили список всего, что всегда хотели сделать, и единственное, о чем все согласились, - это круиз по джунглям», - говорит Дэвис.

Гостей, входящих в здание, встречает большая фигурная стрижка кустов в форме трицератопса. Экскурсия начинается в темном и свежем коридоре, где слышны автоматические голоса, напоминающие лифт с привидениями в особняке с привидениями Диснейленда.

Джульет Фрю

Занавес открывается в тускло освещенную фонарем комнату, которая выглядит как опиумный логово XIX века. Здесь разливаются первые наливы рома. С ромом в руке вы садитесь на резную деревянную лодку, отмеченную драконами, через темный водный путь, где температура колеблется, и неожиданно могут пройти импровизированные бури, влажность, бриз и даже вулкан.

Хотя это часть шоу, даже канал является частью процесса дистилляции, охлаждая перегонный куб и ферментеры, пока лодка плывет по темному узкому водному пути.

«Идея состоит в том, что вы можете пить выпивку в терруаре, который, как мы себе представляли, был», - говорит Дэвис. Это похоже на то, насколько вкуснее скотч, когда его пьют в замке в Шотландии. Вы не можете положить это в бутылку, как бы вы ни старались. Идея заключалась в том, чтобы создать такой эффект, но для мест, которых не существует. Например, представьте, что вы могли прыгнуть в «Пиратов Карибского моря», протянуть руку, взять ром и выпить его.

Брайан Дэвис. Ничего, Коури

В туре пиратов пока нет. По ходу тура вас проводят от бродильных чанов к футуристическому реактору Дэвиса, где выдерживается выпивка, к тропическому саду на открытом воздухе и палатке для сафари, обрамленной головой динозавра, которая выглядит так, как будто ее вытащили из археологических раскопок. копать. Есть также артефакты из Африки, миниатюрный корабль и первое издание книг Герберта Уэллса, в том числе одно из произведений, повлиявших на винокурню: Остров доктора Моро . После дегустации виски вы отправляетесь в сувенирный магазин, где международная команда пластиковых попугаев издевается над вами на разных языках.

Все это было построено Дэвисом и его командой, и они еще не закончены. Каждый месяц к объекту добавляются новые элементы, так что тур всегда полон сюрпризов. И поскольку они только что расширились за счет нового складского помещения по соседству, ожидайте, что эволюция продолжится.

Подробности: Еженедельно проводится несколько туров, рассчитанных на восемь человек за тур (максимальное количество, которое может поместиться на лодке). Есть и вечерние туры, но они бронируются быстро, поэтому планируйте заранее. При цене 35 долларов за билет тур длится от полутора до двух часов. Вы можете получить билеты здесь .