Трудно представить более подходящий образ для часа аперитива, чем огненное закатное сияние Aperol Spritz . Благодаря простому сочетанию апероля, просекко, газированной воды и дольки апельсина (или оливкового масла Cerignola, если вы предпочитаете), этот северный итальянский напиток перед ужином получил всемирное распространение как культовый послеобеденный напиток.

Поскольку Spritz не показывает никаких признаков замедления, пора узнать кое-что об этом освежающем тушителе.

1. Апероль - это Амаро

Апероль был создан в Падуе, Италия, в 1919 году как аперитив, то есть напиток, который нужно выпить перед обедом, чтобы подогреть аппетит к тому, что будет дальше. Его сладко-горький вкус, ароматические растительные компоненты и легкая крепость 11% помещают этот напиток в семейство амаро, наряду с такими ликерами, как Кампари , Cynar а также Фернет Бранка .

2. Шприц не итальянского происхождения.

Технически категория Spritz происходит из Австрии, которая владела регионами Венето и Ломбардия на севере Италии с 1805 до примерно 1866 года. Австрийцы не любили кислые северные итальянские белые вина, которые производятся на месте, и просили бы спритцен. воды, чтобы сделать его более аппетитным - так возникла идея Spritz.

3. Просекко - лучший выбор

Изготовленное из винограда глера, просекко долгое время было одним из главных экспортных товаров Венето и Фриули, но оно также чрезвычайно популярно прямо у себя на родине. Смесь Spritz начала трансформироваться, как только Aperol продвинулся на восток, в Венецию. К началу 20 века сочетание слегка горького аперитива, игристого вина с фруктовыми нотками и небольшого количества газированной воды стало культовым коктейлем в кубке, которым он является сегодня.

4. Выбирайте игристое вино с умом.

Не следует слепо брать любую бутылку шампанского, чтобы смешать его с аперолом. Некоторые сорта просекко кажутся слишком сладкими, а другие могут быть сухими. Ключ к пониманию того, что именно - это слово brut (сухой) или extra brut (слегка не сухой) на этикетке - оно может быть написано крошечными буквами на обратной стороне бутылки, так что будьте готовы к охоте. Как ни странно, если вы видите слово «сухой», это означает, что шампанское сладкое и может сделать ваш Spritz довольно приторным, поскольку сам по себе Aperol не очень горький. Так что прочтите этикетку перед тем, как наливать.

5. Лучшее на скалах

При приготовлении шприца может показаться благоразумным отказаться от льда - в конце концов, переливание льда через вино иногда считается неуместным. Но как с Сангрия , Aperol Spritz - это напиток, который выигрывает от охлаждения и разбавления нескольких кубиков в двойном стакане или бокале для вина. Обязательно используйте кубики большего размера, чтобы они растворялись медленнее, и, как и в случае с любым другим напитком, лучше всего использовать чистую фильтрованную воду.

6. Его популярность обусловлена ​​еще одним итальянским аперитивом.

Хотя у Aperol Spritz были свои поклонники на протяжении многих лет, скорее всего, это были те, кто ел аперитив во время отпуска в Италии или, по крайней мере, посещал ресторан или бар, соблюдающий итальянские традиции аперитива. Но в 2003 году была заключена сделка с Gruppo Campari, которая производит популярный красный аперитив с таким же названием. Когда революция коктейлей разрослась, Aperol покатился по волне, и его когда-то пыльные бутылки стали более интенсивно вращаться. К концу 2019 года Aperol стала крупнейшим источником доходов компании, показав рост, выражающийся двузначными цифрами, благодаря неутомимой жажде Spritz. Похоже, что Aperol Spritz - это не пони на один сезон.