Бармен готовит коктейли на вынос в ручной маске Эшли Рошитш.

Неудивительно, что работники индустрии гостеприимства имеют самый высокий уровень безработицы в стране, на их долю приходилось 21,3% обращений за пособием по безработице по состоянию на август 2020 года. Бары и рестораны были закрыты в течение нескольких месяцев в некоторых областях и имеют чрезвычайно ограниченные пределы занятости в других.

Хотя некоторые бары и рестораны предлагали еду и напитки на вынос , обычно не хватает смен, чтобы все бывшие сотрудники могли набрать достаточно часов и чаевых, чтобы справиться со своими финансовыми обязанностями. Итак, что должен делать рабочий, когда место, которое они называли своим вторым домом, вынуждено закрыть свои двери из-за глобальной пандемии?

Перейти к виртуальному

Когда она не работала за стойкой в ​​Сан-Франциско Желаю хорошей поездки Ребекка Пиннелл вела уроки спиртных напитков и коктейлей в престижном клубе только для членов, сочетая свою любовь к миру напитков и образованию. Когда был введен в действие приказ о приюте на месте, клуб обратился к ней и спросил, будет ли она проводить уроки виртуально, - запрос, который спровоцировал то, что стало виртуальный коктейль-класс бизнес .

Вскоре уроки Zoom от Pinnell стали больше, чем просто средством оплаты счетов. Всего через несколько месяцев после того, как она начала свой проект, такие организации, как Клубы мальчиков и девочек Америки а также Собачьи компаньоны за независимость (CCI) начал обращаться к ней, чтобы провести виртуальные уроки для благотворительности. По ее словам, Boys & Girls собрали 9000 долларов всего за два урока, а CCI - за три.

Ребекка Пиннелл ведет виртуальные коктейльные классы. Ребекка Пиннелл

Создание портретов и защитных масок

Эшли Рошич, ранее работавшая барменом в Королевский парк в Бирмингеме, штат Алабама, до начала пандемии не думала, что пишет портреты домашних животных. Но после того, как нарисовал портрет своей собаки и поделился им с ней Аккаунт в инстаграм , заказы от людей, которые хотели, чтобы она запечатлела их лучших пушистых друзей, начали поступать одна за другой.

Когда подруга, работающая на Tito's Vodka, разместила в Интернете, что у компании есть дополнительные банданы для тех, кто хочет делать маски, Рошитш сразу же отреагировала и с помощью швейной машинки, которую она одолжила у друга, начала делать маски для друзей и семьи, которые в течение нескольких недель, превратившись в полноценный бизнес, которым она руководила сама.

«Когда Queen’s Park снова открылся для еды и напитков на вынос, а также для сидения с ограниченным количеством мест, я хотела, чтобы эти смены стали доступными для людей, у которых нет возможности зарабатывать деньги помимо барменов», - говорит она. Как только я увидел отзывы, которые я получал от портретов домашних животных, а теперь и от масок, я почувствовал, что это лучший путь для меня.

Помимо передачи своих смен коллегам, Рошитш занимается изготовлением масок, которые затем входят в комплекты продуктов, которые послы местных брендов собирают для нуждающихся барменов. Кроме того, чтобы помочь местному бару Lou’s Pub , она подарила портрет бара владельцам, которые продавали отпечатки этого бара, чтобы собрать средства для своих сотрудников.

Чаннинг Сентено создал проект Purple Pineapple Project, всплывающее окно под открытым небом, в котором демонстрантам на митингах и небольших мероприятиях предоставляется бесплатная еда. Ченнинг рожь

Поддержка протестующих и кормление общественности

Когда началось движение Black Lives Matter и жители Бруклина вышли на улицы в знак протеста, Ченнинг Сентено из Тики и медленные джемы (T&SJ) объединил усилия со своей подругой Самантой Касуга, барменом в Мертвый кролик и создал проект Purple Pineapple Project. Опираясь на пожертвования, проект Purple Pineapple Project стал открытым всплывающим окном, предлагающим бесплатную еду протестующим на митингах и небольших мероприятиях для таких организаций, как Детское движение за мир .

Когда он не кормит публику на местных митингах, Centeno может проводить виртуальные счастливые часы с T&SJ и приглашать публику попробовать свои напитки в барах по всей стране. «Tiki & Slow Jams» - это мероприятие, призванное объединить публику за хорошими напитками и музыкой, - говорит Сентено. Но поскольку пандемия не позволяет нам этого сделать, мы решили помочь людям создать это собственное пространство, предоставив им напитки и плейлист.

Вместе со своими партнерами, Девином Кеннеди и Френчем Маршаллом, Centeno сотрудничает с такими брендами, как Bacardi, и соединяется с барами от Нью-Йорка до Лос-Анджелеса для размещения всплывающих окон. При покупке напитков T&SJ клиенты получают QR-код, который ведет к музыкальному плейлисту, соответствующему атмосфере всплывающего окна. Цель состоит в том, чтобы пьющие наслаждались мелодиями, потягивая коктейли.

Всплывающее окно Daijoubu поддерживает соучредителей брендов Caer Maiko и Sharon Yeung, которые сейчас могут причинить боль. Дайдзёбу

Помощь барменам и брендам

По словам Каэр Майко, соучредителя компании, есть много отличных брендов, у которых 90% общего объема продаж приходится на локальные сети. всплывающее окно Daijoubu . Раньше мы проводили спонсируемые брендами мероприятия, но после начала пандемии мы решили не брать спонсорство сейчас и вместо этого поддерживать бренды, которые нам нравятся, и это может быть больно прямо сейчас, - говорит она, имея в виду такие бренды, как Итальянский , который используется в самом популярном напитке дайдзёбу - Tapioca Express.

В какой-то момент летом люди могли купить напиток в Остине, Хьюстоне и Сан-Хосе, при этом процент от продаж был передан в пользу компании. Американцы азиатского происхождения продвигают правосудие в ответ на рост преступлений на почве ненависти против американцев азиатского происхождения в связи с COVID-19.

Когда Майко и Шарон Юнг запустили свой поп-ап «Дайдзёбу», они хотели познакомить техасцев с более широким спектром азиатских вкусов, помимо шисо и юзу, наиболее распространенных в коктейльных меню. Но когда разразилась пандемия, цель Дайдзёбу вышла далеко за рамки. «Мы чувствовали, что если кто-то и собирался говорить об этом в нашей отрасли, так это мы», - говорит Майко.

Кухня ее бывшего рабочего места была занята приготовлением еды для Хорошая работа, Остин , Maiko открыла магазин Daijoubu прямо перед баром, сотрудничая с четырьмя местными азиатско-американскими производителями продуктов питания, у которых не было другого места для работы. Вместе с Ёнгом Майко смогла нанять 10 человек, которые в противном случае остались бы без работы. В то время как Daijoubu был успешным на протяжении всего периода своего существования, Maiko по-прежнему надеется, что бары и рестораны смогут вернуться к нормальной работе, когда условия будут безопасными как для гостей, так и для персонала.

Заслуженный совет

Нынешней пандемии не видно конца. Если вы тем временем тоже подумываете о побочном проекте, эти бармены поделились некоторыми мыслями и советами о том, как начать. «Прежде всего, выберите то, чем вы сможете заниматься через год», - говорит Майко. Вы потратите на это много времени и энергии и захотите убедиться, что это то, что вам действительно нравится.

Не менее важно не быть ошеломленным. Делайте одно дело за раз; «Если ты будешь терпелив, ты сможешь пойти намного дальше, чем думаешь», - говорит Рошич. И верь в себя. «Вы сами себе препятствие, и вы должны идти к тому, чего хотите, независимо от того, что вы говорите себе», - говорит Пиннелл. Поставьте себя на место и работайте смиренно и честно. Это стоит того.

И, наконец, представьте себе свои достижения. «Никогда не знаешь, добьешься ли успеха, пока не попробуешь», - говорит Сентено. У всех разные истории. О чем будет твоя история?