Boulder Spirits виски драм

Когда дело доходит до виски, «Centennial State» нечасто приходит на ум. Но, возможно, так и должно быть. Многие коричневые спиртные напитки, поступающие из Колорадо, оказываются мягкими и ароматными, и они демонстрируют натуральные ингредиенты этого региона и особенности засушливого климата. Также в последнее время наблюдается рост производства односолодового виски, который производители настаивают как на продвижении, так и на регулировании.

«Американские односолодовые виски могут достичь разнообразных вкусовых профилей за счет использования новых или бывших в употреблении дубовых бочек, различных видов жареного ячменного солода, различных типов перегонных кубов и т. Д.», - говорит Оуэн Мартин, главный дистиллятор компании. Stranahan’s в Денвере. Американские производители односолодового виски творчески используют местные ингредиенты, чтобы подчеркнуть происхождение своего виски, которое может варьироваться от копчения ячменя с региональной древесиной или выдержки в бочках с местным винным стилем до простого создания условий для созревания виски в климатических условиях своего региона. отличный способ ».

Кадры из Странахэна. Stranahan’s

Местный вкус

Stranahan's производит то, что она назвала «односолодовым виски Rocky Mountain» с момента своего основания в 2002 году. По словам Мартина, целью было производство высококачественного виски с использованием таких ингредиентов, как колорадо, таких как зерно и вода - чем винокурня до сих пор остается. посвященный тому, чтобы делать сегодня.

`` Наша большая высота в Колорадо приводит к уникальной потере доли ангела, и мы теряем больше воды из наших бочонков, чем если бы вызревали виски на уровне моря, что создает более стойкий продукт с мощным и сложным вкусовым профилем. - говорит Мартин. «Затем мы сократили наш односолодовый виски до крепости 94, используя только родниковую воду Rocky Mountain, уравновешивая эти стойкие вкусы, развивающиеся во время созревания, так что основные ингредиенты Colorado по-прежнему выделяются».

Возможно, в старом есть что-то вроде изречения о воде: в то время как пьющие, возможно, не в состоянии уловить нюансы чистого таяния снега в Скалистых горах, такие бренды, как Stranahan's, создают продукт, который жаждет людей.

Кадры Золотой Луны. Золотая луна

Чемпионы творчества

Дистилляторы в этом районе также производят виски, признанные многими экспертами, о чем свидетельствуют многочисленные похвалы, которые эти спиртные напитки приносят домой. Золотая луна in Golden - один из них, а основатель Стивен Гулд с 2015 года производит небольшие партии своего односолодового виски.

«Мое определение [американский односолодовый виски] - это виски, изготовленный из пивоваренного ячменя или одного вида зерна, которое размельчается, ферментируется, дистиллируется и подвергается кондиционированию на одном и том же месте, расположенном в Соединенных Штатах и ​​выдерживается в любой дубовой таре», - говорит Гулд. , кто находится на борту Колорадская гильдия дистилляторов и член Американская комиссия по односолодовому виски . «Нам следует позволить творческий подход к виски, если он действительно от зерна до стекла, и все из одной винокурни».

Виски Tincup. узкий

Golden Moon выпускает три односолодовых виски, в каждом из которых используется ячмень из Колорадо, Вайоминга и Айдахо, который производится на предприятии Golden Malting, соседнем предприятии и третьей по величине солодовой компании в стране. Процесс, который проходит Гулд для получения своего виски, ближе к ирландскому или шотландскому стилю затирания - в отличие, по его словам, от многих американских производителей виски, которые используют методы, более близкие к пивоварению. Желание создавать и продавать эти коричневые спиртные напитки было причиной того, что Гулд в прошлом году увеличил свой ликеро-водочный завод на 30%, расширив пространство и добавив перегонные кубы.

В предгорьях, Boulder Spirits (духи валунов) , который раньше назывался Vapor, подтолкнул к созданию твердого американского односолодового виски с использованием ячменя. Компания предлагает три сорта американского дуба, торфяного солода и портвейна. Бутылки, выходящие из этого винокурни в Боулдере, имеют больше шотландского уклона, так как владелец, Аластер Броган, привез перегонный куб прямо из своей родной страны, Шотландии. Однако климат Скалистых гор с резкими перепадами температуры, низкой влажностью и пресной водой - все это делает этот дух настоящим напитком Колорадо.

Бочки Laws Whisky House. Лоус Виски Хаус

Разнообразие стилей

Штат не преуспевает только в односолодовых варах. Другие производители создали смеси, которые также демонстрируют ячмень, пшеницу и другие зерновые культуры этого региона, а также воду и уникальный процесс старения. Как и Странахэн, узкий делает только один спирт, смесь двух частей американского односолодового виски и бурбона с высоким содержанием ржи. В то время как вторая часть обрабатывается в Индиане, другая сторона - это чисто Колорадо, что отражает историю о жестяной чашке, которую горняки использовали для питья собственного виски много лет назад.

Лоус Виски Хаус использует ржаную рожь из семейной ржи из долины Сан-Луис на юге Колорадо для производства ржаного виски. В сусле почти полностью содержится рожь, всего лишь 5% семейного ячменя. Прямой солодовый виски Henry Road, выпускаемый компанией Laws ограниченным выпуском, соответствует теме односолодовых виски Колорадо и использует 100% солодовый ячмень из семейной реликвии.

Винокурня Leopold Bros. Леопольд Bros.

Леопольд Bros. также использует местный колорит благодаря использованию собственного соложеного цеха для обработки зерна из Колорадо для линейки из десятков бутылок, включая американский виски небольшими партиями, бурбон, рожь Мэриленд и вскоре, по слухам, односолодовый виски Колорадо .

По словам Мартина из Stranahan’s, этот последний стиль только набирает обороты. «Мы не стали бы производить американские односолодовые виски почти 20 лет, если бы чувствовали, что это всего лишь мимолетная прихоть», - говорит Мартин. «Мы считаем, что американские односолодовые виски не имеют себе равных по креативности и разнообразию вкусов, и мы намерены и дальше повышать осведомленность и привлекательность этой категории, поскольку она заслуживает внимания, чтобы ее считали равной с бурбоном и виски».