Этот апельсиновый ликер на коньячной основе имеет глубокую историю.

Grand Marnier — апельсиновый ликер на основе коньяка, известный своей крепостью и насыщенным вкусом. Ноты апельсиновой цедры, стручков ванили и жженого апельсина создают структурированный и концентрированный вкус.

Быстрые факты

Классификация: ликер

Компания: Кампари Групп

Винокурня: Коньяк, Франция

Еще Тип: горшок и колонна

Вышел: 1880 г.

Доказательство: 80

Рекомендуемая производителем розничная цена: 40 долларов

Плюсы:

• Обладает высокой крепостью для ликера, добавляя коктейлям пикантности и аромата.

Минусы:

• Как и многие ликеры, Grand Marnier, хотя и очень сбалансированный, для некоторых может показаться слишком сладким.

Дегустационные заметки

Цвет : Глубокий золотисто-янтарный цвет.

Нос : Свежая, яркая цедра апельсина, базилик, стручок ванили, карамелизированный сахар.

Вкус : Ароматы яркого и жженого апельсина, ванили и уравновешивающей травяной ноты взрываются в середине неба, а затем скользят по языку. Алкоголь усиливает концентрацию вкуса, а сладость служит балансом для крепкого коньяка, который формирует конечную структуру ликера.

Заканчивать : Жженый апельсин, карамелизированный сахар, стручок ванили и засахаренная апельсиновая цедра одновременно сладкие и горькие.

Наш обзор

В то время как ингредиенты в Grand Marnier довольно просты — апельсины карибского происхождения и коньяк — каждый требует немало внимания и времени. Апельсины собирают еще зелеными, чтобы сохранить острую горечь во вкусе, очищают от кожуры, осторожно удаляют сердцевину, а затем сушат на солнце. Их отправляют на винокурню, вымачивают в нейтральном спирте на основе винограда, а затем перегоняют в перегонной колонне для приготовления апельсинового ликера. Коньяк, конечно, имеет свой собственный ограничительный набор производственных правил, требующих определенного сорта винограда из определенных районов коньяка, перегонного типа (медный перегонный куб), бочкового типа для выдержки и минимального времени выдержки. Для своего базового спирта Grand Marnier закупает около 400 производителей-дистилляторов, которые смешиваются для достижения желаемого результата. Вот как Луи-Александр Марнье изготовил спирт в 1880 году, и он до сих пор производится таким же образом, просто в большем количестве.

Но это все, что говорит о том, что традиции, лежащие в основе Grand Marnier, серьезно соблюдались на протяжении более 140 лет, и большую часть этого времени оно экспортировалось в США. Но даже несмотря на свою долгую историю в США, Gruppo Campari в последнее время предприняла серьезные усилия, чтобы напомнить барменам, что это отличный универсальный инструмент для коктейлей. Действительно, с взрывом потребления Маргариты это не проблема. Разница между Grand Marnier и повседневным апельсиновым ликером Triple Sec заключается в том, что, во-первых, Grand Marnier относится к семейству кюрасао, поскольку в нем используются горькие апельсины, что обеспечивает более универсальный и изысканный вкусовой профиль, а во-вторых, это коньяк. на основе спирта, добавляющего слои аромата от процесса старения во французском дубе. Полученный ликер можно пить в чистом виде или использовать в качестве модификатора в ряде коктейлей.

Интересные факты

В 1921 году Сезар Ритц, друг Луи-Александра Марнье и основатель знаменитого отеля Ritz в Париже, переименовал ликер из его первоначального названия Кюрасао де Марнье и предложил идею имитировать форму ликера. медные перегонные кубы, в которых перегоняется коньяк, основной спирт ликера.

Нижняя линия : Grand Marnier является золотым стандартом апельсиновых ликеров как для питья, так и для смешивания коктейлей благодаря высококачественным источникам и тщательному процессу.