Holy Water - флагманский коктейль в Мореходный , в отеле Ace в Новом Орлеане. Напиток, созданный консультантом по напиткам Лорен Шелл, подается на стол в специальном бокале для карт Таро из местного магазина. Факелы . Он представляет собой золотой ямайский ром Hamilton, пропитанный золотым изюмом, апельсиновой цедрой, ванилью, корицей, гвоздикой, мускатным орехом и другими специями, затем взбитый с коньяком Maison rouge, соками лимона, лайма и грейпфрута, с добавлением биттера Angostura сверху. Гарнир на половину лайма, наполненный зеленым шартрезом и сахарным кубиком, затем освещается у стола, карамелизируя сахар и высвобождая ароматы цитрусовых, трав и специй. Если немного доплатить, то гости могут уйти со стаканом в руке.

По словам Шелла, огонь карамелизирует сахар, придавая напитку глубину и насыщенность. Это важный элемент баланса, помимо того, что он привлекает внимание и целенаправленно интерактивен.

«Святая вода» интересна тем, что у вас есть смесь цитрусовых, миндаля, французского дуба, пряного рома и трав из жареного шартреза, - говорит директор по напиткам Сиворти Мэтт Рэй. Это классический напиток тики в том смысле, что по мере взаимодействия слоев и таяния льда коктейль активно меняется. Он вознаграждает вас за то, что вы не торопитесь.

Вливание в ром всех необходимых растительных веществ имеет большой смысл для экипажа Seaworthy, который продает несколько стаканов этого напитка за ночь. Однако для домашних барменов это может быть немного излишним. Для тех, кто хочет получить опыт Святой Воды, но не может пройти процесс настаивания рома, можно заменить пряный ром Эльдорадо. Это будет не совсем так, но все равно будет вкусно.

Ингредиенты

• 1 унция ямайского золотого рома Hamilton или пятилетнего рома El Dorado *
• 1 унция Коньяк красный дом
• 3/4 унции органического масла
• 1/2 унции свежевыжатого сока лайма
• 1/2 унции свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 унции свежевыжатого грейпфрутового сока
• 3 капли ангостуры биттера, чтобы плавать
• Гарнир: 1/2 унции зеленого шартреза
• Гарнир: половинка лайма
• Гарнир: сахарный кубик

Шаги

1. Добавьте все ингредиенты, кроме биттера, в шейкер со льдом и встряхните, пока не остынет.

2. Процедите в стакан с колотым льдом.

   
   
   

3. Выложите биттер поверх напитка.

4. Выдавите сок из половины лайма и поместите пустую оболочку извести поверх напитка.

5. Вылейте шартрез в известковую скорлупу. Положите кубик сахара в лайм и зажгите спичкой или зажигалкой.