Наши редакторы самостоятельно изучают, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; Вы можете узнать больше о нашем процессе проверки здесь. Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Мерло вернулся, и это лучше, чем когда-либо. После непродолжительного спада популярности в начале 2000-х годов (во многом благодаря фильму «На обочине») большинство потребителей, наконец, испытали долгожданное откровение с виноградом. И это правильно: из этого фрукта можно приготовить очень вкусное вино.

Если ваши вкусы больше связаны с мясистыми фруктовыми кюве из регионов Нового Света или сдержанными земляными блендами из Европы, на самом деле нет ничего, с чем бы не справилось мерло. Соедините это с тем фактом, что это приятное для публики и подходящее для еды вино, доступное по множеству ценовых категорий, и мы не можем придумать причину, чтобы не влюбиться в этот универсальный сорт.

Мерло — красный сорт винограда с синей кожицей, используемый для производства как моносортовых вин, так и купажей. Виноград известен производством мягких и мясистых вин со средним уровнем кислоты и мягкими шелковистыми танинами.

Слово мерло происходит от французского world merle, что означает «черный дрозд». Некоторые считают, что это название связано с темным оттенком кожуры винограда, в то время как другие утверждают, что это связано с большим присутствием упомянутых черных дроздов, которые регулярно налетают и поедают плоды с лоз. Мерло является потомком сорта каберне фран, что также роднит его с сортами карменер и каберне совиньон.

Мерло берет свое начало во французском регионе Бордо, хотя этот виноград выращивают по всему миру. Наряду с каберне совиньон, мерло является одним из наиболее широко выращиваемых сортов красного винограда в мире.

Он винифицируется в различных стилях, и его окончательный вкусовой профиль зависит от того, винифицировано ли оно сортово или в смеси, откуда оно происходит и от применяемых методов винификации.

Большинство виноделов, как правило, используют новую или бывшую в употреблении древесину во время винификации мерло, хотя существуют сорта, винифицированные сталью.

Как и многие сорта винограда, мерло имеет две разные стороны в зависимости от того, где оно винифицируется. В регионах Нового Света вина на основе мерло, как правило, более мягкие, полные и насыщенные ароматами сочных слив, компота из ежевики и сладких специй. Мерло Нового Света обычно отличается более высоким уровнем алкоголя и бархатистыми, доступными танинами.

В регионах Старого Света (в частности, на правом берегу Бордо) мерло обычно демонстрирует более растительную сторону, так как плоды обычно собирают раньше. Во вкусе преобладают красные фрукты (малина, клубника и красная смородина) и земля. Уровни кислоты, танинов и алкоголя, как правило, относительно умеренные.

Мерло — это, по сути, Златовласка красного вина в том смысле, что независимо от того, что вы ищете, сок, как правило, в самый раз. В равной степени фруктовый и землистый, сбалансированный умеренными танинами и кислотностью, мерло является одним из самых благоприятных для еды красных вин на рынке. В дополнение к жареному цыпленку, стейку и гамбургерам на гриле, вино оживает, когда его потягивают вместе с пиццей, соусами из красной пасты, короткими ребрышками и блюдами на основе бобов. Простые доски для сыра и мясных закусок тоже подойдут.

Это шесть бутылок, которые нужно попробовать.

Château Coutet Saint-Emilion Grand Cru (Бордо, Франция)