Она уже легенда в своей области.

Изображение:

Круг Цики

В свои 42 года Нцики Биела уже считается легендой в своей области. После того, как встал у руля Стеллекая Вина в 2004 году она стала первой чернокожей женщиной-виноделом в Южной Африке. Десять лет спустя она запустила Оригинал , самофинансируемое предприятие, где она теперь производит отмеченные наградами шардоне, совиньон блан и бордоские смеси. Здесь она рассказывает о своем путешествии и о том, что ждет впереди один из самых быстрорастущих винодельческих регионов мира.

Как вы попали в мир вина?

Я начал учиться в Стелленбоше [университете] в 1999 году. Я приехал из провинции Квазулу-Натал, и все было по-другому. Я не знал языка и не знал культуры, что значительно усложняло учебу. Я и не знал, что вино существует! Я подал заявку на стипендию, в которой говорилось, что если вы будете изучать виноделие, мы за это заплатим. И я знал, что не вернусь домой. Поэтому я посвятил себя этому.

Какой была винодельческая сцена в Южной Африке, когда вы начинали, по сравнению с сегодняшней?

Винная индустрия не сильно изменилась демографически. Но когда дело доходит до того, чтобы посмотреть на людей, которые занимаются виноделием, я вижу сейчас больше молодых виноделов, много инноваций и новых сортов винограда. Сейчас больше экспериментов, рассматривая древние способы производства вин и возвращая их, потому что они давно заброшены, чтобы увидеть, как они работают в текущей ситуации.

Каковы самые большие проблемы для виноделов в Южной Африке?

Ну, есть очевидные элементы. Глобальное потепление определенно влияет на нас. Мы видим это каждый день, анализируя и собирая урожай каждый год. Мы не привыкли тянуть красные вина в феврале, а теперь делаем это. Мы пытаемся найти новые способы возделывания виноградников.

Опишите некоторые из конкретных препятствий и препятствий, которые вам пришлось преодолеть, когда вы вышли на сцену.

Дело было не только в том, что не было чернокожих женщин; женщин вообще было не много. Когда я оглядываюсь назад, когда я был студентом, меня отправили на семинар по виноделию. Это была страшная сцена, которую я увидел, потому что на весь семинар была одна дама. Про себя я подумал: ну, по крайней мере, здесь есть еще одна женщина. Но только она работала над регистрацией! Это напугало меня. Я не чувствовал, что должен быть здесь. Меня каждый день [в школе] спрашивали: «Почему ты здесь?»

Со всеми этими невзгодами я думал, что это будет ад, как только я начну работать. Но что интересно, когда я начинал, я мог взять телефон и позвонить виноделу, которого никогда не видел, и попросить о помощи. И я бы получил помощь.

Значит, люди сразу соглашались?

Были люди, которые приходили на винодельню и спрашивали винодела. И когда я приходил, они говорили: нет, я ищу винодела, а не смотрителя. Так что я бы сказал, хорошо, и отправил бы их в офис, чтобы поговорить с моим боссом, который бы развернул их и отправил обратно мне [смеется]. Я понимаю, что это был шок, потому что мы знаем, как [должен] выглядеть винодел. И этот пол не представляет винодела.

В ЮАР до сих пор так?

Нет. В этом участвует больше женщин, и больше женщин открывают свои собственные компании. Так что есть рост, есть прогресс.

Вы верите, что сыграли важную роль в этом прогрессе?

да. В отрасли и за ее пределами тоже. Я понял, что вдохновил [женщин] сказать себе, что они могут прорваться в отрасли, где их [традиционно] не приветствовали.

В чем уникальность ваших вин?

Я делаю вино, которое говорит со мной. Я верю, что есть такие же сумасшедшие, как я, и они будут наслаждаться теми же вещами, что и я. Как люди, мы одинаковые, но разные. Раньше я специализировался на красных. Но когда я открыл собственную винодельню, я начал работать и с белыми винами. Теперь у меня есть четыре [вина], которые очень разнообразны, но каждое из них имеет свой собственный стиль. Это о том, что волнует мой вкус. Когда я смотрю на шардоне, которое делаю, я обычно смешиваю холодный климат и теплый климат [фрукты], потому что мне нравятся оба характера. Я не люблю слишком жирные вина.

Какие проекты для вас следующие?

Текущая миссия состоит в том, чтобы превратить Aslina в глобальный бренд и попытаться найти дом для Aslina. У Аслины нет дома — виноградник и центр для посетителей. В настоящее время крупнейшими рынками являются США, Япония и Нидерланды. Но мы строим Канаду, Гану, Свазиленд и Тайвань.

В какой момент вы действительно поняли, что сделали это?

Когда ко мне наконец стали приходить продавцы и спрашивать мои вина, вместо того, чтобы мне приходилось стучать в их двери.

Какие изменения вы хотели бы видеть в отрасли?

Мы работаем над тем, чтобы сделать его более инклюзивным, не только для того, чтобы облегчить проникновение [маргинализированных] групп, но и для того, чтобы создать для них больший интерес, и не только в Южной Африке, но и во всем мире.