Вы наконец-то вырезали драгоценные квадратные метры, чтобы освободить место для самого священного из предметов домашнего обихода: домашнего бара. Но приготовление первоклассных напитков в тапочках требует большего, чем просто добрые намерения. Есть бутылки, которые можно купить, инструменты, над которыми нужно мучиться, и методы, которые нужно освоить. Следуйте за нами, поскольку мы поможем вам сориентироваться в основах вашего домашнего бара.

Бесплатно налить или обязательно? Знающие профессионалы скажут вам, что когда дело доходит до измерения, вы не можете просто взяться за дело. Представляем джиггер, простой маленький инструмент с огромной работой. Выдавая точное количество спиртных напитков, сиропов, соков и модификаторов, вы получите идеально пропорциональный Негрони и Дайкири это обеспечивает правильный баланс между сладким и терпким.

Джиггер Леопольда из Cocktail Kingdom (слева) и джиггер в японском стиле.

sr76beerworks.com / Тим Нусог

Предыстория

Как и во многих случаях с выпивкой, происхождение джиггера неточно. Некоторые говорят, что он был назван в честь джиг-мачты, самого низкого паруса на четвертой мачте корабля. (Помните: британские моряки были непреклонны в том, чтобы получать свой ежедневный рацион ром или джин.) Другие утверждают, что это выдуманный бессмысленный термин, например, thingamajig.

Мы знаем это: в начале 19-го века джиггер стал известен как порция говядины весом около двух с половиной унций. Но двусторонняя версия, которую мы видим сегодня, которая состоит из двух конических сосудов разного размера, была запатентована в Чикаго в 1893 году изобретателем Корнелиусом Дунганом.

До Сухого закона джиггер обычно составлял две американские жидкие унции, что немного больше, чем сегодня стандартный размер полторы американских жидких унции, что является еще одним доказательством того, что Сухой закон все испортил. Сегодня вы найдете джиггеры в форме песочных часов с двойным концом, вмещающие одну и две унции, полторы и три четверти унции, а также несколько других комбинаций.

Коктейльное королевство Леопольд джиггер более пышный и приземистый, он напоминает два крошечных купе или бокалы для вина, слитые вместе. В Японский стиль джиггер более гладкий и угловатый. Так какой из них соответствует?

Попробуй это: Коктейльное королевство Леопольда джиггер

Попробуй это: Джиггер в японском стиле

sr76beerworks.com / Тим Нусог

Что говорят эксперты

На мой взгляд, бармены быстрее и удобнее используют японский стиль, состоящий из одной унции и двух унций, потому что это то, с чем многие из нас обучались, - говорит Трейси Дженкинс, директор по продуктам питания и напиткам. Уголь Ники уволен в Нэшвилле. Мне нравится ощущение и вес Леопольда, так как он так хорошо ложится между пальцами.

Дженкинс неравнодушен к Японский стиль джиггеры из Коктейльное королевство размеры которых выгравированы на внутренней стороне и являются более прочными, поскольку обычно изготавливаются из одного куска металла, а не из двух, соединенных вместе.

Попробуй это: Джиггер в японском стиле Cocktail Kingdom

Маркировка веса и внутренних размеров делает джиггеры Leopold и японские джиггеры очень удобными для пользователя, - говорит Бенджамин Шиллер, директор по напиткам компании Ресторанная группа The Fifty / 50 в Чикаго. По его словам, их недостатками являются неоднородность размеров и веса. На самом деле он предпочитает универсальные Винко Джиггеры, когда он находится за штангой, что дает более легкий вид и более короткий профиль.

Попробуй это: Винко джиггер

По словам Шиллера, они штабелируются, просты в обращении и достаточно дешевы, так что не беда, если пара пропадет. Но если бы ему пришлось выбрать одного из домашних барменов, это был бы самый лучший вариант. OXO угловой джиггер, который больше похож на маленькую мерную чашку с носиком.

Попробуй это: Угловой джиггер OXO

sr76beerworks.com / Тим Нусог

Вывод

Для домашних барменов важна скорее эстетика, чем скорость и эффективность, поэтому выбирайте любой стиль, который вам нравится, - говорит Дженкинс. И что бы вы ни выбрали, обязательно пролейте до мениска для наиболее точного измерения.

Шиллер соглашается, предлагая начать со стандартного джиггера на одну унцию / две унции и добиться поверхностного натяжения при заливке. И когда вы находитесь в середине одной из этих убийственных домашних коктейльных вечеринок, говорит она, оставайтесь достаточно трезвыми, чтобы ваша рука могла оставаться спокойной.