Наши редакторы самостоятельно изучают, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; Вы можете узнать больше о нашем процессе проверки здесь. Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Рислинг — один из самых недооцененных сортов винограда в мире виноделия. Любители вина часто высмеивают рислинг как дешевый, сладкий и менее ценный, чем другие более модные сорта. Эти стереотипы не могут быть дальше от истины.

Хотите верьте, хотите нет, но рислинг отвечает за одну из самых (если не сказать в самый) разнообразный спектр вин на планете. Его вина винифицируются в различных стилях, от сухих до очень сладких, как в тихих, так и в игристых форматах. Соедините это с потрясающей кислотностью сорта, ароматным соком и сумасшедшей способностью к старению, и у вас есть потенциал для действительно вкусного вина. Когда мы говорим, что этот виноград может все, мы имеем в виду именно это.

Рислинг берет свое начало в Рейнской области Германии. Сегодня этот виноград выращивают во всем мире, хотя его самые известные дома включают регион Эльзас во Франции, Австрию, Германию, штат Вашингтон и район Фингер-Лейкс в Нью-Йорке.

Окончательный профиль вина на основе рислинга зависит от места выращивания фруктов и методов винификации, которым подвергается сок. Вообще говоря, большинство рислингов винифицируются сортовыми (а не купажными), и в винах редко присутствует изрядное количество дуба, если оно вообще есть.

Как и у большинства сортов винограда, вкусовой профиль рислинга сильно зависит от региона, в котором он выращивается, а также от способа его винификации. Вина, приготовленные из рислинга, часто имеют вкус лимона, лайма, тропических фруктов, белых цветов, жасмина, меда, бензина, спичек и/или мокрого сланца.

Ориентироваться в мире рислинга может быть сложно, но знание нескольких ключевых слов имеет большое значение. У немецких вин, если вы видите на этикетке слово trocken, это означает, что рислинг сухой. Halbtrocken и feinherb обозначают полусухие вина, а liebliche, auslese (по большей части), beerenauslese, trockenbeerenauslese и eiswein обозначают сладкие вина. Если ничего не помогает, просто обратитесь за советом к своему винному продавцу или сомелье, так как они, вероятно, уже пробовали вина и будут иметь более глубокие знания о том, на что похожа конкретная бутылка.

Из-за чрезвычайно высокого уровня кислотности рислинги являются одними из самых благоприятных для еды бутылок на планете. Соленые сухие напитки идеально сочетаются с копченой рыбой или соленым сыром, а полусухие оттенки оживают, когда их потягивают с острыми мексиканскими или азиатскими блюдами. И не забудьте оставить бутылку сладкого десертного вина, чтобы насладиться им после еды.

Это шесть бутылок, чтобы попробовать.

Alzinger Smaragd Loibenberg (Австрия)