В следующий раз, когда вы посетите свою любимую водопой в стиле Speakeasy, возможно, вы захотите сделать опыт более аутентичным, заказав то, что на самом деле пило большинство людей во время сухого закона. (И помните: в то время глазок на входной двери служил определенной цели - задерживать копов достаточно долго, чтобы скрыть выпивку.)

Так что, если вы хотите по-настоящему выпить спиртное, вы можете выпить бокал шампанского или Имбирный эль Highball . Вот и все. Все эти разговоры о сказочных коктейлях, приготовленных в разгар Сухого закона, чтобы замаскировать аромат плохо приготовленного алкоголя, неверны. Когда ваш алкогольный опыт является незаконным, вы просто хотите приступить к питью.

Хотя Scofflaw был изобретен во время Благородного эксперимента, он не всколыхнул голову во время какого-то подземного погружения в Чикаго. Сообщается, что это было создание бармена по имени Джок из бара Harry’s New York в Париже.

Рецепт был результатом слова scofflaw стал известен 15 января 1924 года. Он выиграл конкурс, проведенный сторонником запретов Делсевар Кинг, который просил людей придумать термин для описания беззаконного пьющего, чтобы разбудить его совесть. Это слово, на мой взгляд, довольно аккуратное, но я не уверен, сколько совести оно разбудило.

По словам историка напитков Дэвида Вондрича, насколько он может судить, единственным сохранившимся напитком, который может законно утверждать, что его придумали в США во время Великой засухи, является Французы 75 . В то время это название использовалось для нескольких различных зелий, но стандартная формула оказалась довольно простой, включающей джин (не коньяк), лимонный сок, сахар и шампанское.

Первоначально Scofflaw требовал 1/3 ржаного виски, 1/3 французского вермута, 1/6 лимонного сока и 1/6 гренадина. Для меня это мало что значит, поэтому я поигрался с этим. Поднимайте ту или иную версию всякий раз, когда вы тост за отмену сухого закона, и благодарите за то, что ваша совесть больше не нуждается в пробуждении.

Ингредиенты

• 2 унции бурбона или ржаного виски
• 30 г сухого вермута
• 1/4 унции свежевыжатого лимонного сока
• От 1 до 2 тире гренадины
• 1 капля апельсинового биттера

Шаги

1. Добавьте виски, сухой вермут, лимонный сок, гренадин и апельсиновый биттер в шейкер со льдом и встряхивайте, пока он не остынет.

2. Перелить в охлажденный коктейльный бокал.