Есть классика, и есть, ну, казалось бы, бесконечные ее вариации. Если задуматься, то большинство современных напитков - это эволюция другого напитка в некотором роде, форме или форме, каждый из которых попадает в одну из классических коктейльных семейств (например, сауэр, маргаритки, мартини, манхэттен и тому подобное). Прелесть этой системы в том, что она обеспечивает комплексный план приготовления напитков без ограничения творчества, а бармены являются живым доказательством того, что в их сфере деятельности нет недостатка в инновациях.

Ветеран индустрии Жак Безёйденхаут , который также входит в состав консультативного совета sr76beerworks.com, придерживается классической Старомодный и переворачивает его с ног на голову своим старомодным пряным рецептом, в котором в качестве базового спирта используется текила, и он поднимает все на ступеньку выше уровнями серьезного тепла. Для него вторая натура - находить гармонию между испытанной и настоящей классикой и его личной любовью к текиле, и этот напиток является наивысшим воплощением волшебства, которое может произойти, когда бармены мыслит нестандартно, что является основным фактором продолжающееся развитие отрасли. По словам детройтского бармена Джон С. Нили , классика - всегда надежный образец для коктейльных экспериментов, и не зря. Классические рецепты настолько взаимозаменяемы с сезонами, [так что] это очень простой способ сохранять что-то новым и свежим, - делится он. Вы можете поиграть с различными сочетаниями вкусов сиропов, биттеров и спиртных напитков.

Когда дело доходит до добавления специй в напиток, важно соблюдать баланс во время приготовления, независимо от того, используете ли вы свежие ингредиенты, консервы, настойки, сиропы, биттеры или настои. Безуиденхаут проделал большую работу с этим рецептом, но вы, вероятно, будете вдохновлены проложить свой собственный путь глубже в мир пряных коктейлей, и в этом случае вы захотите действовать медленно - хорошее практическое правило, которому следует следовать: увеличивая уровень нагрева, постепенно добавляя острые ингредиенты, потому что гораздо легче продолжать добавлять, чем убирать, если вы обнаружите, что зашли слишком далеко. Это видео с практическими рекомендациями, подготовленное самим Безиуденхаутом, является идеальным учебником для начинающих как в риффах на классику, так и в работе с пряными ингредиентами, так что перед тем, как приступить к делу, посмотрите на него. И помните: как вечные исторические символы, классика - это классика. не зря, но каждый рецепт созрел для риффов.

Смотрите сейчас: как сделать старомодный пряный

Ингредиенты

• 2 ч.л. кленового сиропа
• 2 ломтика фресно чили
• 2 капли ангостуры биттера
• 2 унции текилы Partida añejo
• Гарнир: твист апельсина
• Гарнир: ломтик чили фресно

Шаги

1. В стакане Old Fashioned смешайте кленовый сироп, перец чили и биттеры.

2. Добавьте текилу и залейте льдом.

   
   
   

3. Перемешайте и украсьте апельсиновой долькой и другим ломтиком чили Фресно.