Мексиканские спиртные напитки сочетаются с гиперсезонными британскими ингредиентами.

Кол Мескалерия в Лондоне Изображение:

Чарли Маккей

Никто не знает бар лучше, чем люди, стоящие за ним. Для My Bar in 3 Drinks люди, управляющие лучшими барами, готовят и обсуждают три самых представительных коктейля в своем баре.

Вы конечно же можете заказать дом Маргарита по адресу Кол Мескалерия , но не ожидайте, что в него войдет даже капля свежевыжатого сока лайма. Подземный коктейль-бар в лондонском Вест-Энде, расположенный ниже Ресторан Коль , передает суть Мексики с гиперсезонным британским уклоном.

Бар ведет вниз по винтовой лестнице и через рифленую стеклянную раздвижную дверь ведет в тускло освещенный бетонный подвал, обставленный мебелью из ротанга, потертыми светильниками из плетеных корзин над баром из бетона и дерева, свечами в хикарасах, мексиканской флорой, и глиняная посуда. В баре создается впечатление, будто вы находитесь в доме в Оахаке, — говорит Максим Шульте, менеджер бара, который ранее был главным барменом в знаменитом ресторане The Savoy. Американский бар . Бетон, растения, цвета, почти все играет на этой идее пребывания в гостиной. Это удобно и дает вам ощущение побега.

Mezcaleria фокусируется на спиртных напитках мексиканского происхождения, в основном на основе агавы, таких как мескаль, текила, баканора и райцилла, в дополнение к менее распространенным мексиканским ромам, виски, оспе и сотолу. «Мы любим предлагать мескаль в чистом виде тем гостям, которые хотели бы познакомиться со сложностью и разнообразием нашего ассортимента», — говорит Шульте. У нас есть мескали практически из каждого штата Мексики, которые действительно могут увлечь гостей в путешествие по терруару страны. В баре также разливают собственные мескали, технически считающиеся destilados de agave, поскольку спиртные напитки разливаются в Великобритании, а не в Мексике.