Бурбон назывался «Дикая индейка» только с 1940 года. Томасу Маккарти, руководителю компании, некоторые из его приятелей по охоте посоветовали принести немного этого бурбона из дикой индейки на следующую охоту на индейку.
Мастер-дистиллятор Джимми Рассел работает на ликеро-водочном заводе Wild Turkey с 1954 года.