Несмотря на все внимание, которое в последнее время уделяется алкоголю с низким содержанием алкоголя, в равной степени уделяется внимание крепким алкогольным напиткам. Они есть в каждой категории, и в последние годы на рынке появилось множество высокопрочной текилы. А теперь пора их отпраздновать. Эти сверхпрочные текилы включают бланко с перьями агавы, дубовые аньехо, деликатные сипперы для бочковой крепости и все, что между ними.

• Дульсе Вида Бланко (29 долларов), 5-летний Экстра-Аньехо (180 долларов)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  
  
  

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  
  
  

  Dulce Vida - компания из Остина, которая производит полную линейку 100-процентной органической текилы, разлитой по бутылкам 100 пробы. Агава, выращиваемая на высокогорьях, яркая и цветочная, обеспечивая выражение бланко с лимонным, мятным ароматом с оттенками зеленых оливок и травянистого нёба. Он пряный, но сложный характер выпадает из бутылки, когда его смешивают с классическими коктейлями из текилы.

  Sweet Life’s очень старый релиз начинается с яркого янтарного цвета в бутылке и пахнет сладкой ванилью, орехами, яблоками и специями для выпечки. На языке тепло, но когда это тепло рассеивается, текила завершается приятно сухим послевкусием.

  
  
  

• Истребитель (56 долларов)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Опираясь на успех своей полностью органической линейки текилы 123, Дэвид Раванди совершил свой первый набег на мир сверхстойких спиртных напитков, выпустив 55% алкогольный напиток El Luchador с крепостью 55%. У него ярко-травяной аромат и интенсивное сочетание вкусов. Текила - растительная, с соленым вкусом, сосновая, с землистыми, лечебными элементами, и имеет приятное острое послевкусие. Эль Лучадор уникален и резок, поэтому не стесняйтесь использовать его в коктейлях.

• Expressions Of The Aged Heart Sazerac Rye (84 доллара США), Pueblo Viejo 104 (30 долларов США)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Expresiones Del Corazón - это линия текилы, которая подчеркивает процесс старения благодаря бочковой родословной. Используя бочки, выбранные на винокурне Buffalo Trace, каждое из этих выражений названо в соответствии с виски, повлиявшим на его характер. Однако из этих четырех только одно соответствует 90 доказательствам: Аньехо выдерживается в бывших бочках из-под ржи Сазерак . Спереди у него ореховый аромат, сочетающийся с поджаренным овсом. Светло-янтарный спирт поначалу кажется маслянистым, но именно эта элегантная ржаная пряность помогает поддерживать его баланс вплоть до сухого финала.

  Если вы ищете что-то значительно более доступное на том же ликеро-водочном заводе, возьмите бутылку удобного для смешивания бренда Pueblo Viejo, который насчитывает 104-пробы бланко в своих рядах. Pueblo Viejo 104 не является заменой ориентированным на баррель Expresiones, но по цене 30 долларов за литр - это удобное высокооктановое дополнение к вашему батончику. Он, конечно, крепкий, но он достаточно растительный и острый, чтобы придать коктейлям твердую консистенцию.

• Фуэнтесека (84-900 долларов), Дон Фулано Фуэрте (54 доллара)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Энрике Фонсека не занимался дистилляцией до 1980-х годов, когда, будучи фермером, у него в руках было избыток агавы. Вместо того, чтобы продавать его по бросовым ценам, Фонсека купил винокурню и превратил урожай в текилу. Спустя десятилетия мы стали бенефициарами этого трудного времени, поскольку в результате Fuenteseca текила - одна из самых долго выдержанных текил, которые вы можете найти где угодно. Некоторые спиртные напитки, которые разливаются в бутылки крепостью от 84 до 90, хранятся в бочках более 20 лет.

  Релизы Fonseca представляют собой смеси текилы, подвергнутой перегонке из колонны и меди, выдержанной в различных бочках, в том числе из американского белого дуба, в котором раньше использовалось красное калифорнийское вино, темного французского дуба и канадского белого дуба, используемого для выдержки ржаного виски. Выражение семилетней давности имеет аромат темного шоколада и портвейна, который становится пряным и сухим во вкусе. 15-летний более ореховый, с большим количеством ванильных и древесных ноток и немного больше алкоголя. Проведя 21 год в древесине, самый старый из гроздей мог бы превзойти дуб, но вместо этого он дополняет все еще сияющую агаву сухим, сердечным послевкусием.

  Если вы не готовы бросить парочку Бенджаминов в бутылку, Фонсека также делает 100 пробы Дон Фулано Фуэрте со своими племянниками на том же заводе La Tequileña. Это бланко отличается интенсивными нотами агавы в начале, а также молнией и свечением по вкусовым рецепторам до мятного послевкусия с пряными нотками.

  Продолжайте до 5 из 7 ниже.

• Pattern Rock (73 доллара)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Патрон, который вы, вероятно, привыкли пить, представляет собой смесь текилы, полученной путем двух различных процессов затирания агавы: часть проходит через современную промышленную вальцовую мельницу, а остальная измельчается круглой вулканической породой (или «рока», в Испанский) называется тахона. Roca Patrón производится исключительно из последнего, старинного традиционного процесса, который также включает ферментацию и дистилляцию объединенных волокон агавы и экстрактов сока.

  Выражение серебра с пробой 90 имеет мягкий запах приготовленной агавы и кожуры цитрусовых и мягко ложится на язык с легкой растительной нотой, а также перцем и лакричником. Это более тонкий подход к флагманским предложениям Patrón, но с более глубоким характером.

  Roca Reposado выдерживает пять месяцев в использованных бочках из-под бурбона, крепостью 84, и приобретает приятную шелковистую вязкость со сладостью, которой нет в Roca Silver. Агава все еще просачивается, но имеет кремообразную консистенцию во рту. Roca Añejo с 88-крепостью начинается с характерного карамельного аромата, а дубовая бочка и ваниль играют большую роль в букете духа. В тот момент, когда он касается вашего языка, он становится горячим, но именно тогда проявляется его сложность, сочетающая в себе более сладкие качества древесины с некоторой легкой кислотностью.

• Tapatio Blanco 110 (60 долларов США), крепость для одной бочки из восьми бочек Añejo (65 долларов США)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  Только в 2013 году мастер-дистиллятор Карлос Камарена наконец привез в США любимую его семьей текилу Тапатио. Наряду с выражениями бланко, репосадо и аньехо, компания выпустила 55-процентную алкогольную продукцию, которая представляет собой чудо сладкой приготовленной агавы и фруктов. цветочный аромат. Он дистиллирован до крепости 114, а затем разливается по бутылкам при 110, так что то, что вы получаете, близко к тому, что вы бы попробовали сразу же. Вкус богатый и чистый, от сладкого до сухого. Эта текила - настоящий ажиотаж по сравнительно выгодным ценам - она ​​большая повсюду, восхитительно похожа на агаву, и ее особенно сложно превзойти в литровых бутылках. Это также популярная бутылка в хьюстонском баре The Pastry War. цветок ромашка потому что он прекрасно прорезает цитрусовые, - говорит владелец этого напитка Бобби Хойгель.

  Камарена также производит El Tesoro de Don Felipe, Excellia и Ocho, бренд, который он основал вместе с официальным послом текилы в Европе Томасом Эстесом. Ocho - это не менее особенная линия, которая ищет вдохновения в винном мире, выделяя бутылки на основе винтажного и регионального терруара. Наряду с 80-пробной версией, Очо также производит специальный одноствольное аньехо при бочковой прочности (в данном случае - 54,57 процента), и это тоже прекрасно. Впереди много агавы, которая оттеняется карамелью, сладкими фруктами и оттенком портвейна. Ocho Añejo Single Barrel действительно демонстрирует свою бочковую крепость с легким нагревом, но его заметно затмевает круглая смесь специй, цитрусовых и перца, которая дает долгое и сильное послевкусие.

• t1 Uno Selecto Tequila (45 долларов), Tears of Llorona (250 долларов)

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 '/>

  sr76beerworks.com/ Лаура Сант

  До того, как появился Patrón, был Chinaco, якобы первая текила премиум-класса, появившаяся на рынке США. Человеком, стоящим за этим, был мастер-винокурщик Херман Гонсалес. С тех пор он выпустил пару собственных красиво оформленных брендов с t1 Tequila Uno и Слезы Льороны . Оба напитка начинаются с одной и той же высококачественной горной агавы, приготовленной одинаково, но их отличает друг от друга процессы дистилляции и выдержки.

  В то время как линия t1 состоит в основном из текилы с 80-процентной прочностью, Гонсалес находит лучшее сочетание вкуса агавы и алкоголя в продукте Selecto 86-proof. «Селекто больше напоминает мне старомодную мексиканскую текилу», - говорит Гонсалес. «Я как бы создал его для себя, потому что именно так я люблю свою текилу. Это красиво легкий аромат с маслянистым запахом миндаля и ванили, который превращается в сливочно-сладкую агаву и нотку цитрусовых, когда он попадает на ваш язык.

  Однако последний релиз Гонсалеса, «Слезы Льороны» с 86 доказательством защиты, - это то, что многие люди называют «папочкой текилы» - крепкое выражение агавы высочайшего качества, усиленное уникальными экспериментами по выдержке и смешиванию. В то время как выражения t1 reposado и añejo созревают исключительно в использованных бочках для скотча, пятилетний Tears of Llorona полагается на несколько бочек. «Я хотел сухость скотча, фруктовость хереса и сладость бренди», - говорит Гонсалес о своих смешанных бочках. Конечный результат - это то, на что стоит обратить внимание: он восхитительно похож на агаву с нотками дыма, цитрусовых и перца, которые завершаются гладко и чисто.