Его команда серьезно относится к своим коктейлям, но не к себе.

Изображение:

Темпл Бар

Никто не знает бар лучше, чем люди, стоящие за ним. Для My Bar in 3 Drinks люди, управляющие лучшими барами, готовят и обсуждают три самых представительных коктейля в своем баре.

Темпл Бар , в районе Нохо на Манхэттене, первоначально открывшемся в 1989 году и быстро превратившемся в игровую площадку для знаменитостей и легенд. Говорят, что в период своего расцвета он был известен как своими дорогими коктейлями (десять долларов за мартини в конце 90-х), так и толпой ночной жизни, которую он собирал. Он закрылся в конце 2017 года, отчасти из-за того, что не поспевает за модными коктейлями, которые к тому времени были широко распространены.

И точно так же Темпл-Бар вернулся, возрожденный осенью 2021 года. В пространстве мало что изменилось. Элегантный деревянный бар оригинален; в соседней комнате — обшитые деревянными панелями стены, банкетки из зеленой кожи и столы из дерева и кожи — тоже. Единственным очевидным изменением является барная стойка: прежние шаткие стулья были заменены большими сиденьями со спинками. Вы можете устроиться в них с мартини в руке и с комфортом остаться на некоторое время.

Самая заметная разница между оригинальным воплощением и новым, вероятно, заключается в меню напитков. Старожилы скажут вам, что раньше можно было заказать различные тини, и теперь в меню есть раздел мартини, дань уважения прошлому бара (как и, кхм, дополнительные шишки с икрой). Но это еще не все: Негрони небесно-голубого цвета и несколько других вариаций классического трехкомпонентного напитка, праздничный напиток, занимающий промежуточное положение между Шерри Кобблер и Пина Колада, эспрессо-мартини с банановым оттенком, а также немного молока и меда и Фавориты Attaboy, включая «Золотую лихорадку», «Пенициллин» и особое исполнение Dark & ​​Stormy.

Расширенный выбор напитков — это работа двух из четырех партнеров Temple Bar 2.0, Сэма Росса и Майкла Макилроя, которые составили начальное меню. Росс и Макилрой, для тех, кто не знаком, являются ветеранами мира коктейлей, известными тем, что вместе с Сашей Петраске помогли создать современную коктейльную сцену в Milk & Honey, а также являются людьми, стоящими за молодец . Кроме того, Росс создал некоторые из самых известных современных классических коктейлей нынешней эпохи (вспомните «Пенициллин» и «Бумажный самолетик»). Двумя другими партнерами являются гуру ночной жизни Дэвид Рабин и Маниш К. Гоял, чьи другие модные заведения включают Клуб ягненка и Ресторан Приянки Чопры , соответственно.

Это немалый подвиг — взять бар с такой богатой историей и множеством связанных с ним воспоминаний и обновить его для современной публики. Еще более важным достижением является достижение баланса между толпой, которая идет на сцену, и теми, кто идет за коктейлями качества Attaboy.

Тем не менее, это было намерением с самого начала. Саманта Касуга, главный бармен Temple Bar (ранее Мертвый кролик ), указывает на соотношение между владельцами 50 на 50: наполовину гуру ночной жизни, наполовину серьезные любители коктейлей. Они сильно отличаются; они владеют разными площадками; это совершенно разные стили, говорит она. Но вся идея заключалась в том, чтобы преодолеть этот разрыв между крафтовым коктейль-баром и сексуальной, прохладной ночной жизнью Нью-Йорка, чтобы создать классное место, где вы чувствуете, что балуетесь чем-то, и вы действительно находитесь в городе, и это очень нью-йоркский опыт, но вы все еще можете получить качественные напитки. Идея заключалась в том, чтобы сделать коктейли, которые относятся к стилю Attaboy и Milk & Honey, но взять коктейли, знакомые по ночной жизни Нью-Йорка, такие как мартини, и сделать их «крутыми» по отраслевым стандартам.