Библиотека бренди с более чем 150 бутылками на выбор, в том числе различными марочными спиртными напитками начала 20 века, является лучшим местом, чтобы насладиться коньяком в Нью-Йорке и, возможно, во всей стране. А Флавиен Десоблин, открывший это почтенное заведение в 2004 году, не только имеет 14-летний опыт работы с напитками, но и является активным проповедником коньяка.

Мы не могли придумать лучшего руководства по этому часто неправильно понимаемому напитку, поэтому мы попросили его дать несколько важных советов.

1. Если он молодой, смешайте

Для коктейлей Desoblin советует налить более молодой дух, например Courvoisier VS, Frapin VS или Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Цитрусовые, ореховые и цветочные ароматы хорошо сочетаются с коньяком, поэтому попробуйте использовать такие классические ароматы, как Коляска а также Французская связь . Кроме того, молодой коньяк с имбирным элем на льду творит чудеса, когда он горячий, - говорит Десоблин. Мы рекомендуем его Jarnac Ginger, бренди, приготовленный на основе Dark ‘n Stormy .

2. Если он старый, пейте прямо

По словам Десоблина, если у коньяка есть какая-то глубина или сложность, его не следует использовать в коктейлях. Приберегите эти дорогие XO и закуски для потягивания. Выдержанные бренди имеют очень нежные и тонкие нотки, и он предлагает употреблять их без миксеров, еды и даже сигар. Десоблин предпочитает свой коньяк после обеда, не отвлекаясь. Предпосылки: никакого стресса, злости и шумных людей вокруг!

3. Не добавляйте воду или лед.

Вода имеет тенденцию делать коньяк слишком мягким, если вы не имеете дело с розливом в бочках, что бывает редко, говорит Десоблин, а лед просто убивает его. В общем, подавайте спирт в чистом виде, комнатной температуры или чуть прохладнее. По словам Дезоблина, традиционный бокал с широким дном в форме шара и узким верхом является идеальным сосудом: он обеспечивает завихрение и, следовательно, высвобождение ароматических соединений.

4. Найдите выгодную сделку

Новичкам коньяка не стоит волноваться; есть широкий выбор отличных спиртных напитков по цене менее 50 долларов. Несколько предложений от Desoblin: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP и Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

5. Запаситесь сейчас

Если вы когда-нибудь задумывались о создании коллекции бренди, вам лучше начать. Из-за огромного спроса на дорогие бутылки XO в Азии у многих крупных производителей коньяка не хватает старых запасов. Вскоре, помимо того, что их будет трудно найти в США, говорит Десоблин, эти желанные спиртные напитки будут и более низкого качества.