Коляска с вековой историей, вероятно, самая известная из всех классические коньячные напитки , и он остается фаворитом сегодня. В терпком сухом коктейле есть коньяк, апельсиновый ликер и свежий лимонный сок, а также ободок в сахаре. Он является прямым потомком Бренди Краст , старый коктейль из Нового Орлеана, который в последние годы пережил свое возвращение.

Коляска, вероятно, была изобретена во время Первой мировой войны. Она украсила страницы двух книг в 1922 году: «Азбука смешивания коктейлей» Гарри Макэлхона и «Коктейли» и «Как их смешивать» Роберта Вермейра. В обеих книгах был указан рецепт с равными частями коньяка, куантро и лимонного сока, но в последующих версиях соотношение изменилось, и потребовалось две части коньяка, одна часть куантро и одна часть лимона. Последняя формула все еще распространена сегодня и используется в этом рецепте.

При приготовлении коляски ободок в сахаре необязателен, но, учитывая, что этот коктейль находится на более сухой стороне спектра сладости, несколько гранул сахара с каждым глотком представляют собой долгожданное угощение.

Вопрос о том, как Sidecar получил свое название, является предметом споров: и французский, и английский бар утверждают, что изобрели коктейль для клиента, который прибыл на место в коляске мотоцикла. Это кажется достаточно правдоподобным.

Однако ветеран бара Дейл ДеГрофф говорит, что название напитка отсылает к смеси, которая остается в шейкере после процеживания и подается в рюмке на стороне. Этот бонус называется коляской. Вам не обязательно подавать небольшую порцию бокала с коляской, но это верный способ вызвать улыбку у тех, кого вы обслуживаете, и это отличный способ рассказать историю происхождения коктейля.

Нажмите 'Играть', чтобы увидеть этот рецепт коляски.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции коньяк

  
  
  

• 3/4 унция апельсиновый ликер(например, Куантро)

• 3/4 унция лимонный сок, свежевыжатый

• Гарнир:апельсиновый поворот

• Гарнир:сахаробод (необязательно)

Шаги

1. При желании смазать ободок бокала купе сахаром и отложить.

2. Добавьте коньяк, апельсиновый ликер и лимонный сок в шейкер со льдом и взбалтывайте, пока он не остынет.

3. Процедить в подготовленный стакан.

4. Украсить апельсиновой долькой.