Самый известный в Мексике дух агавы, как правило, получает большое распространение в Соединенных Штатах в районе Синко-де-Майо, когда Ромашки внезапно стали пользоваться большим спросом. Но текила - это напиток с тонкими нюансами, который стоит пить круглый год, если, конечно, вы знаете, как его правильно пить. Анхель Боливар, главный бармен Чистый дом в Нью-Йорке, разбивает его.

1. Пейте, как местные

По словам Боливара, в Мексике текилу хранят в холодильнике, поэтому ее подают в охлажденном виде и почти всегда едят в чистом виде.

Ангел Боливар.

2. Откажитесь от соли и лайма.

«Когда я пью текилу, я хочу ощутить настоящий вкус», - говорит он. Обычно доминирующий вкусовой профиль текилы расширяется до медовых нот вареной агавы с акцентом на пикантные цитрусовые или перец. Сохраните лайм и соль для приготовления Маргариты, Голуби или другие коктейли и потягивайте чистую текилу без украшений.

3. Не торопитесь

«Когда вам предложат аккуратную наливку текилы, воспользуйтесь возможностью на самом деле попробовать истинную сущность растения агавы», - говорит Боливар. Другими словами, смакуйте его и посмотрите, какие ароматы вы обнаружите. Бонусные баллы за полет с текилой. Полеты - отличный способ самообразования.

4. Знайте, что пьете

Существует три основных класса текилы - бланко, репосадо и аньехо - и разные способы сделать каждый напиток максимально приятным. «Я всегда в курсе, какую текилу пью», - говорит Боливар.

Белый: Когда вы пьете бланко, или серебро, мне нужна 30 грамм чистой воды для рюмки, - говорит он об этой категории, которая обычно выдерживается минимально или совсем не выдерживается. Однако я не против хорошей текилы бланко с содовой и лаймом, на всякий случай, если вы хотите пить медленно.

Успокаивающий: Репосадо, или остывшая текила, выдерживается в бочках от двух месяцев до одного года. «Репосадос» содержит скрытые нотки ванили, карамели и масла, и во многих случаях также присутствует нотка цитрусовых, - говорит он. «Пейте текилу репо в чистом виде, желательно в стакане», - добавляет он. Боливар выбирает текилу репосадо: Благородный дом , Сила , Посевной синий а также Синий класс .

Артуроги

Старый: Этот стиль текилы, выдержанный в бочках более года, обычно имеет крепкий вкус, часто с большим количеством карамели, ириса и специй. «Любитель аньехо считается зрелым пьющим», - говорит Боливар. Он сравнивает текилу аньехо со скотчем и предлагает употреблять ее аналогичным образом: с одним кубиком льда или небольшим количеством воды, или смешать с Старомодный коктейль в стиле.

5. Никогда не спрашивайте о черве

В бутылке качественной текилы никогда не найдешь червяка, так что даже не ходи туда.