Этот богатый и фруктовый ликер не является нишевым ингредиентом, как вы могли бы предположить.

Свежая малина и коньяк являются секретом Chambord Black Raspberry, ликера, произведенного во Франции, с ароматами ежевики, свежей смородины и богатой ванили.

Быстрые факты

Классификация : ликер

Компания : Браун-Форман

Винокурня : La Sistiere, Кур-Шеверни

Вышел : 1982 г.

Доказательство : 33

Рекомендуемая производителем розничная цена : $33

Награды : Золото, Всемирный конкурс спиртных напитков в Сан-Франциско, 2018 г.

Плюсы:

• Плотные ароматы свежих фруктов, концентрированные, но сочные и подчеркнутые во вкусе, означают, что этот нишевый ликер хорошо сочетается с различными спиртными напитками.
• Отличная цена для качественного ликера, что означает, что вы можете свободно экспериментировать с ним, даже если ваши эксперименты не обязательно сработают.

Минусы:

• Для коктейлей это требует немного размышлений и творчества, так как это фирменный ликер, и его вполне можно отнести к сбору пыли на тележке бара.

Дегустационные заметки

Цвет: Глубокий рубиновый с оттенком фиалки. Его насыщенный цвет не только прекрасно смотрится в бокале соло, но и придает цвет даже коктейлям на основе браун-спирита.

Нос: Измельченная подслащенная ежевика, черная смородина, насыщенная ваниль и карамелизированный сахар.

Вкус: Текстура и тело мягкие и сочные на вкус, менее плотные или сиропообразные, чем можно было бы ожидать от насыщенного цвета и интенсивного фруктового аромата. Он средней полноты и сытный, но приподнятый, интенсивный и наполненный концентрированным ягодным вкусом.

Заканчивать: Концентрированный вкус ягодного джема и продолжительное сладкое фруктовое послевкусие с насыщенными нотками ванили.

Наш обзор

Хотя сам продукт был официально выпущен в 1982 году, традиция вымачивать свежие ягоды в бренди в долине Луары (и во многих районах Франции) — это традиция, уходящая корнями в глубь веков. Судя по всему, рецепт Шамбора сам по себе является отсылкой к тому, что Людовик IX потенциально потягивал во время посещения богатой замками Луары. После запуска в Америке ликер быстро стал кулинарным фаворитом, появившись в популярном рецепте шоколадного торта с добавлением Шамбора, но очарование ликера лучше всего демонстрируется в кир-рояле.

Тем не менее, его можно использовать в удивительном количестве коктейлей. Он отличается хорошим балансом вкуса и текстуры — сладким, но не слишком, свежим, но пышным, — что делает его более универсальным, чем вы могли бы ожидать за барной стойкой или в качестве части вашего домашнего бара. Его фруктовые ноты хорошо сочетаются с ромом; ноты ванили красиво сочетаются с бурбоном и ржи; тонкие травяные и цитрусовые ароматы хорошо сочетаются с джином. Что касается ликеров, Шамбор, по сути, является золотым стандартом.

Интересные факты

Требуется 6 недель настаивания фруктов, чтобы извлечь аромат, вкус и цвет Шамбора. И несмотря на то, что вы можете предположить по его богатому цвету, для получения этого глубокого рубиново-фиолетового оттенка не используются искусственные красители. Шамбор получает свой цвет от прямого настоя свежей черной малины, а также экстрактов смородины и малины.

Нижняя линия : Шамбор — современный классический ликер с широким спектром применения.